Hoe kook ik clam -vlees?
Clam -vlees kan op verschillende manieren worden gekookt. Verse kokkels kunnen worden gekookt in de schaal of uit de schaal. Ingeblikte kokkels, of het nu in hele stukken, plakjes of gehakt, zijn al voorgekookt. De gereinigde en verpakte kokkels zijn klaar voor onmiddellijk gebruik.
Er zijn verschillende methoden die kunnen worden gebruikt om verse mosselen te bereiden, afhankelijk van of de kokkels in de schaal worden gekookt of de mokkels zijn geschoten en het vlees uit de schaal is verwijderd. Verse kokkels die in de schaal achterblijven, kunnen worden gestoomd en vervolgens geopend om de clam te verwijderen. Gedelmeerd clam-vlees kan worden bereid in een wok voor een snelle zeevruchten roerbak, gepaneerd en gefrituurd of gebakken, gebakken in een ovenschotel, gebakken in olie en boter, of licht gegrild.
Voorverbonden klavies kunnen hele, gesneden of gedetineerde, gekookte, gekookt, gekookt in dezelfde manier als frisse clams en in dezelfde recepten worden achtergelaten. Ingeblikte of jarred kokkels zijn voorgekookt en eetbaar vanuit het pakket. Veel soorten verse kokkels kunnen ook rauw worden gegeten.
De voordeelES van kookkoksels gekocht bij een zeevruchtenmarkt of de zeevruchtenafdeling van een supermarkt zijn de superieure smaak en frisheid van het clam -vlees. Kokkels uit een winkel of markt zijn al schoongemaakt met de schaal verwijderd en klaar om te koken. Als u verse kokkels in de schaal koopt, moet u voorafgaand aan de aankoopaanvraag de winkel of marktmedewerker de kokkels schieten.
Koken met ingeblikte of jarred clam -vlees heeft zijn eigen voordelen. Verpakte kokkels bieden het toegevoegde gemak van het niet hoeven te maken en schone verse mosselen schoon te maken. Voorverpakte kokkels zijn het hele jaar door direct verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken. Bewerkte mosselen hebben ook een veel langere houdbaarheid dan verse mosselen.
Vers of verwerkt clamvlees is het belangrijkste ingrediënt in veel speciale gerechten zoals New England -clam chowder, linguini met clamsaus en rode en witte sauzen. Clam -vlees wordt ook gebruikt als een topping op Pizza Prior om te bakken. Ingeblikte kokkels kunnen worden gesneden en gemengd met diverse ingrediënten om romige clam dip te maken. Zoals rauwe of gerookte oesters, worden kokkels geserveerd op de halve schaal, of op een cracker als canapé.
Er zijn talloze soorten kokkels gevonden over de hele wereld. Kokkels worden beschouwd als harde schaal of soft-shell, afhankelijk van de habitat en het water waar ze zich bevinden. Ze zijn te vinden in zoetwatermeren, rivieren, zand en modderflats, terwijl zoutwater kokkels worden gevonden in het koele en diepere koude water van de oceaan.