Hoe kook ik ossenstaart in de slowcooker?
ossenstaart komt niet echt van een os - deze snee rundvlees komt meestal uit de staart van een koe. Het vlees heeft veel smaak maar vereist een langzame en lage kookwarmte. Het bereiden van ossenstaart in de slowcooker biedt de vochtige warmte die nodig is om ossenstaart te helpen. Bedek het volledig met water of een gekruide marinade bij het koken van het vlees, en laat acht tot 10 uur kooktijd toe. Het vlees bruinend voordat u het toevoegt aan de slowcooker en het gebruik van een reeks kruiden kan ook toevoegen aan de algehele smaak van het gerecht.
Zout en peper zijn niet de enige kruidenopties bij het bereiden van ossenstaart en het koken van het vlees in een slowcooker geeft het voldoende tijd om de smaken van uw kruiden te absorberen. Tijm, gele of bruine mosterd, gehakte uien en tomatensaus zijn allemaal populaire toevoegingen aan ossenstaartgerechten. Afhankelijk van hun locatie kunnen sommige koks ook gehakte selderij, wortelen, aardappelen en groene paprika toevoegen.
Wanneer u ossenstaart in de slowcooker kookt, moet u onse De laagste temperatuurwarmte -instelling. Het vlees bruinend voordat je het in de slowcooker plaatst, verbetert zijn smaak en uiterlijk. Deze stap is vergelijkbaar met het bereiden van vlees voor stoof. Je moet olijfolie verwarmen in een koekenpan op je fornuis en bruin beide snijden oppervlakken van de ossenstaart. Als de sneden dik zijn, kan het vlees op de rand worden gezet om de zijkanten te bruin worden.
Voor de beste kookresultaten moeten slowcookers minstens halfvol maar niet meer dan tweederde vol zijn. Het vullen van ze tot de rand verhoogt de kooktijd en veroorzaakt ongelijke koken. De hoeveelheid vloeistof die u toevoegt, heeft ook invloed op de kooktijd. Het moet voldoende zijn om het vlees volledig te bedekken zonder overdreven te zijn. Elk recept dat is ontworpen voor het koken van ossenstaart in een oven op laag vuur kan worden aangepast voor de slowcooker.
De hoeveelheid ossenstaart die wordt gekookt, helpt de kooktijd te bepalen. Een recept dat van twee tot drie uur in T vereistDe oven duurt minimaal acht uur in de slowcooker op laag. Koken in de slowcooker op een hoge verwarming duurt slechts vier tot zes uur, maar hoge hitte wordt niet aanbevolen voor dit gerecht. De beste manier om het kookproces in een slowcooker te versnellen, is door uw gerecht te starten en de verleiding te weerstaan om het deksel voor een kijkje binnen te tillen. Elke keer dat u het deksel opent, verhoogt u de kooktijd met 15 tot 20 minuten.
Een voordeel van het bereiden van ossenstaart in de slowcooker is dat je hiermee ook hartige jus kunt creëren met al het vleessap. Ongeveer een uur voor het einde van de kooktijd kunt u water mengen met maïzena of gewone witte bloem, het deksel openen en het mengsel aan de kookpot toevoegen. Een snelle roer van de inhoud van de slowcooker zal mengen en de verdikkingsmiddel opnemen met de sappen en een smaakvolle jus creëren tegen de tijd dat koken is gedaan.