Hoe wordt een deel van het voedsel bepaald?
Een deel van voedsel wordt bepaald door hoeveel voedsel een persoon op zijn of haar bord legt. Er is geen echte meeteenheid voor portiegrootte, omdat het een vrij willekeurige hoeveelheid is die meestal wordt bepaald door hoeveel voedsel een persoon gelooft dat hij of zij zal eten. De term wordt ook gebruikt in bepaalde voedingsregimes om te verwijzen naar de hoeveelheid voedsel die een persoon zou moeten eten, in welk geval deze vaak wordt gemeten in typische meeteenheden, zoals bekers of gram.
Een van de meest verwarrende aspecten over het begrijpen van hoe een deel van het voedsel wordt bepaald, is het gebruik van de termen "deel" en "serve". Een portie, ook wel 'serveergrootte' genoemd, is wat wordt aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) en is meestal gebaseerd op de hoeveelheid een bepaald voedseltype dat gezond kan worden geconsumeerd bij één maaltijd of gedurende de dag. Serveergroottes kunnen ook een meting zijn van hoeveel de fabrikant van een voedingsproduct schat dat een persoon zal eten in eenenkele zitting.
De USDA heeft verschillende diëten en de calorische behoeften van mannen en vrouwen bestudeerd en heeft deze informatie gebruikt om de juiste portiegroottes voor verschillende soorten voedsel vast te stellen. Meestal beveelt de USDA aan dat een enkele portie voedsel ongeveer een kopje korrels zoals pasta of rijst moet zijn; Ongeveer de helft van een kopje (125 ml) gehakte fruit of groenten, of een heel medium stuk fruit of groente; ongeveer twee tot drie ons (55-85 g) eiwitten zoals vlees of bonen; en slechts ongeveer één eetlepel (15 ml) olie of vet. Dit zijn slechts enkele porties, en meer dan één deel van elk is meestal vereist voor gezond eten gedurende een dag.
Portiebestrijding is de uitoefening van terughoudendheid door een persoon bij het kiezen van het deel van het voedsel dat hij of zij op zijn of haar bord plaatst of eet. Aangezien de USDA de bedieningsgroottes bepaalt op basis van gezonde eetgewoonten, de meesteMensen kunnen ervoor zorgen dat ze gezond eten door deze bedieningsaanbevelingen als portierichtlijnen te volgen. Kinderen jonger dan twee jaar oud en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, zullen echter verschillende voedingsbehoeften hebben.
Er is ook een fenomeen genoemd als "portievervorming", waarin het deel van het voedsel dat een persoon op zijn of haar bord plaatst redelijk lijkt, maar in feite aanzienlijk meer of minder voedsel is dan hij of zij zou moeten eten. Dit kan het resultaat zijn van verschillende factoren, zoals restaurants die meerdere porties voedsel op één bord serveren, of iemand begrijpt gewoon niet volledig hoeveel hij of zij zou moeten eten. Om iemand het gedeelte van voedsel dat hij of zij eet beter te beheersen, kan het visualiseren van gemeten hoeveelheden op andere manieren nuttig zijn.
Bijvoorbeeld, de USDA aanbevolen een deel van voedsel voor eiwitten zoals vlees is gemakkelijk voor te stellen door een stuk vlees te overwegen ongeveer de grootte van een standaarddek met speelkaarten, of de maat oF de handpalm van een persoon wanneer zijn of haar hand open wordt gehouden. Een enkele portie fruit of groenten is ongeveer de grootte van een gesloten vuist of een honkbal. Olie moet tot een minimum worden beperkt en vaste vetten zoals boter of margarine mogen slechts minimaal worden gebruikt. Vetten omvatten ook noten en zaden, waarvoor een enkele portie wordt beschouwd als ongeveer een handvol.