Hvordan bestemmes en del av maten?
En del av maten bestemmes av hvor mye mat en person legger på tallerkenen. Det er ingen reell måleenhet for porsjonsstørrelse, siden det er en ganske vilkårlig mengde som vanligvis bestemmes av hvor mye mat en person tror han eller hun vil spise. Begrepet brukes også i visse kostholdsregimer for å referere til mengden mat en person skal spise, i så fall måles det ofte i typiske måleenheter som kopper eller gram.
En av de mest forvirrende aspektene om å forstå hvordan en del av maten blir bestemt er bruken av begrepene "delen" og "servering. En servering, noen ganger kalt "serveringsstørrelse", er det som anbefales av USAs landbruksdepartement (USDA) og er typisk basert på mengden av en viss mattype som kan konsumeres sunt ved ett måltid eller hele dagen. Serveringsstørrelser kan også være en måling av hvor mye produsenten av et matprodukt estimerer en person vil spise i enenkelt sittende.
USDA har studert forskjellige dietter og kaloribehovene til menn og kvinner, og har brukt denne informasjonen for å etablere passende serveringsstørrelser for forskjellige typer mat. Vanligvis anbefaler USDA at en enkelt del av maten skal være omtrent en kopp (250 ml) korn som pasta eller ris; Omtrent halvparten av en kopp (125 ml) hakket frukt eller grønnsaker, eller et helt middels stykke frukt eller grønnsak; omtrent to til tre gram (55-85 g) proteiner som kjøtt eller bønner; og bare omtrent en spiseskje (15 ml) olje eller fett. Dette er bare enkeltdeler, og mer enn en del av hver er vanligvis nødvendig for sunn mat gjennom en dag.
Porsjonskontroll er utøvelse av tilbakeholdenhet av en person når han velger den delen av maten han eller hun plasserer på tallerkenen eller spiser. Siden USDA bestemmer serveringsstørrelser basert på sunne spisevaner, mestFolk kan sikre at de spiser sunt ved å følge disse serveringsanbefalingene som retningslinjer for porsjoner. Barn under to år og kvinner som er gravide eller amming, vil imidlertid ha forskjellige kostholdsbehov.
Det er også et fenomen referert til som "porsjonsforvrengning", der delen av maten en person plasserer på tallerkenen hans virker rimelig, men faktisk er enten betydelig mer eller mindre mat enn han eller hun burde spise. Dette kan være et resultat av forskjellige faktorer, for eksempel restauranter som serverer flere porsjoner mat på en enkelt plate, eller noen rett og slett ikke forstår hvor mye han eller hun skal spise. For at noen bedre skal kontrollere den delen av maten han eller hun spiser, kan visualisering av målte mengder på andre måter være nyttig.
For eksempel er USDA anbefalt del av maten til proteiner som kjøtt lett å se på ved å vurdere et stykke kjøtt på størrelse med et standarddekke med å spille kort, eller størrelsen Of En persons håndflate når hånden hans blir holdt åpen. En enkelt porsjon frukt eller grønnsaker er omtrent på størrelse med en lukket knyttneve eller en baseball. Olje skal holdes på et minimum, og fast fett som smør eller margarin skal bare brukes minimalt. Fett inkluderer også nøtter og frø, som en enkelt del anses for å handle om en håndfull.