Hvordan bestemmes en del af mad?
En del af mad bestemmes af, hvor meget mad en person lægger på sin plade. Der er ingen reel måleenhed for portionsstørrelse, da det er et ret vilkårligt beløb, der typisk bestemmes af, hvor meget mad en person tror, at han eller hun vil spise. Udtrykket bruges også i visse diætregimer til at henvise til mængden af mad, en person skal spise, i hvilket tilfælde det ofte måles i typiske måleenheder, såsom kopper eller gram.
Et af de mest forvirrende aspekter ved at forstå, hvordan en del af fødevarer bestemmes, er brugen af udtrykkene "del" og "servering." En servering, undertiden kaldet "serveringsstørrelse", er det, der anbefales af det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og er typisk baseret på mængden af en bestemt madtype, der kan forbruges sundt ved et måltid eller hele dagen. Serveringsstørrelser kan også være en måling af om, hvor meget producenten af et fødevareproduktestimater, en person vil spise i enenkelt siddende.
USDA har undersøgt forskellige diæter og de kaloriske behov hos mænd og kvinder og har brugt disse oplysninger til at etablere de passende serveringsstørrelser til forskellige typer mad. Typisk anbefaler USDA, at en enkelt del af mad skal være ca. en kop (250 ml) korn som pasta eller ris; Cirka halvdelen af en kop (125 ml) hakket frugt eller grøntsager eller et helt medium stykke frugt eller grøntsag; omkring to til tre ounces (55-85 g) proteiner såsom kød eller bønner; og kun ca. en spiseskefuld (15 ml) olie eller fedt. Disse er kun enkelt portioner, og mere end en del af hver er typisk påkrævet til sund kost i løbet af en dag.
Delkontrol er udøvelsen af tilbageholdenhed af en person, når han vælger den del af mad, han eller hun lægger på hans eller hendes plade eller spiser. Da USDA bestemmer serveringsstørrelser baseret på sunde spisevaner, de flesteFolk kan sikre, at de spiser sundt ved at følge disse serveringsanbefalinger som delretningslinjer. Børn under to år gamle og kvinder, der er gravide eller ammer, vil imidlertid have forskellige diætbehov.
Der er også et fænomen, der kaldes "delforvrængning", hvor den del af fødevarer, en person placerer på hans eller hendes plade, synes rimelig, men er faktisk enten markant mere eller mindre mad, end han eller hun skulle spise. Dette kan være resultatet af forskellige faktorer, såsom restauranter, der serverer flere dele af mad på en enkelt plade, eller nogen simpelthen ikke fuldt ud forstår, hvor meget han eller hun skal spise. For at nogen bedre kan kontrollere den del af mad, han eller hun spiser, kan det være nyttigt at visualisere målte beløb på andre måder.
For eksempel er USDA anbefalet del af mad til proteiner såsom kød let at forestille sig ved at overveje et stykke kød på størrelse med et standarddæk med spillekort, eller størrelsen OF En persons håndflade, når hans eller hendes hånd holdes åben. En enkelt servering af frugt eller grøntsager er på størrelse med en lukket knytnæve eller en baseball. Olie skal holdes på et minimum, og faste fedtstoffer såsom smør eller margarine skal kun bruges minimalt. Fedt inkluderer også nødder og frø, som en enkelt del anses for at handle om en håndfuld.