Is chocolade gezond?

Soms komen dromen echt uit - chocolade kan goed voor ons zijn. Helaas, als het gaat om gezondheid, wordt niet alle chocolade gelijk gemaakt. In feite is het niet echt de chocolade met een voordelen voor mensen, maar de cacao waaruit chocolade is gemaakt. Pure cacao, het rauwe product dat is afgeleid van het verwerken van de cacaaboon, wordt tot chocolade gemaakt door het te combineren met verschillende combinaties van cacaoboter, cacaoboter, suiker, melkproducten, vanille en vaak een emulgator zoals soja -lecithine. Het eindproduct, hoewel het veel beter smaakt dan de bittere cacaaboon, heeft veel van zijn gezonde eigenschappen verloren op zijn reis om de zoete romige traktatie te worden waar we van houden.

Er is een aantal studies uitgevoerd in de hoop de gezondheidsvoordelen van chocolade te ontgrendelen. Studies hebben aangetoond dat, net als de fruit en groenten die we consumeren, de cacaoplant fytochemicaliën bevat. Cacao heeft een bijzonder hoge concentratie van deze verbindingen, specifiekly bekend als flavanoïden. De aanwezigheid van flavanoïden geeft aan dat de cacaoplant vol zit met antioxidanten, waarvan bekend is dat ze kanker-veroorzakende vrije radicalen en hartaandoeningen bestrijden. Medische en wetenschappelijke experts hebben gevonden dat andere krachtige voedingsmiddelen, zoals groene thee en rode wijn, hoge concentraties van deze ziektebestrijdingsverbindingen hebben. Onderzoek heeft aangetoond dat de hoeveelheid antioxidanten in cacao aanzienlijk groter is dan die van groene thee of rode wijn.

Ander onderzoek heeft aangetoond dat het eten van chocolade farmacologische effecten op mensen kan hebben. Cacao kan de afgifte van serotonine in het menselijk brein stimuleren en zelfs vergelijkbare stemmingsveranderende effecten hebben als gepassioneerd kussen en opiaatdrugs. Verbindingen in cacao waarvan werd gedacht dat ze een effect hebben op het menselijk brein, zijn onder meer theobromine, tryptofaan, anandamide, fenethyamine en cafeïne. Studies naar de farmacologische effecten van cacao zijn veelbelovenLusive.

Cacao wordt sinds het begin van de jaren 1500 in Europa gebruikt als een traditionele methode van genezing, maar het werd oorspronkelijk gebruikt door de traditionele mensen van de Nieuwe Wereld - de Maya, Aztec en Olmec. Traditioneel was het meest voorkomende medicinale gebruik van cacao als een behandeling voor mensen met ondergewicht, een stimulans voor het zenuwstelsel of de uitputting, en als een behandeling voor slechte digestie. Het is ook bekend dat de cacaoblant haarverlies, hoest, waterretentie, reumatisme, droge lippen behandelt en is gebruikt als een antisepticum voor brandwonden en wonden.

Het lijkt erop dat cacao een superplant is, maar hoe zit het met chocolade? Helaas bevat de gemeenschappelijke bereiding van chocolade veel vet, suiker en calorieën. De hoeveelheid cacao, en dus chocolade, die men zou moeten innemen om te profiteren van eventuele gezondheidsvoordelen, zou veel worden gewogen door het risico om extra vet, suiker en calorieën in te nemen. Sommige onderzoeks blijkt zelfs dat melk en melkproducten, die een deel zijnVan de meeste chocoladeproducten kan de gezonde effecten van cacao verstoren. In de regel suggereren experts pure chocolade en cacaopoeder over melkchocolade, witte chocolade en warme chocolademixen. Een equivalente hoeveelheid calorieën moet elders in het dieet worden geëlimineerd bij het opnemen van chocolade, omdat obesitas een bedreiging voor de gezondheid van de hart is.