Ist Schokolade gesund?

Manchmal werden Träume wirklich wahr - Schokolade kann gut für uns sein. Unglücklicherweise wird bei der Gesundheit nicht alle Schokolade gleichermaßen erzeugt. Tatsächlich ist es nicht wirklich die Schokolade, die Heidevorteile für Menschen hat, sondern der Kakao, aus dem Schokolade hergestellt wird. Reines Kakao, das Rohprodukt, das aus der Verarbeitung der Kakaobohnen abgeleitet wurde, wird in Schokolade verarbeitet, indem es mit unterschiedlichen Kombinationen aus Kakaobutter, Kakao -Alkohol, Zucker, Milchprodukten, Vanille und oft einen Emulgator wie Soja -Lecithin kombiniert wird. Das fertige Produkt schmeckt, obwohl es weitaus besser schmeckt als die bittere Kakaobohne, auf seiner Reise zum süßen cremigen Genuss, den wir lieben, viele seiner gesunden Eigenschaften verloren. Studien haben gezeigt, dass die Kakaopflanze wie das Obst und Gemüse, das wir konsumieren, Phytochemikalien enthält. Kakao hat eine besonders hohe Konzentration dieser Verbindungen, speziellLy als Flavanoide bekannt. Das Vorhandensein von Flavanoiden zeigt, dass die Kakaopflanze mit Antioxidantien gepackt ist und bekanntermaßen gegen krebsbezogene freie Radikale und Herzerkrankungen kämpft. Medizinische und wissenschaftliche Experten haben andere Machtnahrungsmittel wie grüner Tee und Rotwein gefunden, die hohe Konzentrationen dieser Krankheitsbekämpfungsverbindungen aufweisen. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Anzahl der Antioxidantien im Kakao signifikant größer ist als die von grünem Tee oder Rotwein.

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass das Essen von Schokolade pharmakologische Auswirkungen auf den Menschen hat. Kakao kann die Freisetzung von Serotonin im menschlichen Gehirn stimulieren und sogar ähnliche stimmungsveränderte Wirkungen wie leidenschaftliche Küsse und Opiatdrogen haben. Verbindungen in Kakao, die sich auf das menschliche Gehirn auswirken, sind Theobrom, Tryptophan, Anandamid, Phenethyamin und Koffein. Studien zu den pharmakologischen Wirkungen von Kakao sind vielversprechend, aber Unconcslusiv.

Kakao wird seit Anfang des 1500er Jahre in Europa als traditionelle Heilungsmethode verwendet, aber ursprünglich von den traditionellen Menschen der neuen Welt - der Maya, Aztec und Olmec - verwendet. Traditionell war der am weitesten verbreitete medizinische Einsatz von Kakao als Behandlung für untergewichtige Menschen, als Stimulans für das Nervensystem oder die Erschöpfung und als Behandlung für schlechte Verdauung. Es ist auch bekannt, dass die Kakaopflanze Haarausfall, Husten, Wasserretention, Rheuma, trockene Lippen behandelt und als Antiseptikum für Verbrennungen und Wunden verwendet wurde.

scheint, dass Kakao eine Superplantin ist, aber was ist mit Schokolade? Leider ist die häufige Zubereitung von Schokolade reich an Fett, Zucker und Kalorien. Die Menge an Kakao und damit Schokolade, die man einnehmen müsste, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, würde durch das Risiko von zusätzlichem Fett, Zucker und Kalorien weit überwogen. Einige Forschungen zeigen sogar, dass Milch- und Milchprodukte, die Teil sindDie meisten Schokoladenprodukte können die gesunden Auswirkungen von Kakao beeinträchtigen. Experten schlagen in der Regel dunkle Schokolade und Kakaopulver über Milchschokolade, weiße Schokolade und heiße Kakao -Mischungen vor. Eine gleichwertige Menge an Kalorien sollte an anderer Stelle in der Ernährung bei der Einbindung von Schokolade beseitigt werden, da Fettleibigkeit eine Bedrohung für die Herzgesundheit darstellt.