Czy czekolada jest zdrowa?
Czasami sny naprawdę się spełniają - czekolada może być dla nas dobra. Niestety, jeśli chodzi o zdrowie, nie cała czekolada jest tworzona jednakowo. W rzeczywistości nie jest to czekolada, która ma korzyści dla ludzi dla ludzi, ale kakao, z którego powstaje czekolada. Czysty kakao, surowy produkt pochodzący z przetwarzania fasoli kakaowej, jest wytwarzany w czekoladę poprzez połączenie go z różnymi kombinacjami masła kakaowego, alkoholem kakaowego, cukru, produktów mlecznych, wanilii i często emulgator, takiej jak lecytyna sojowa. Gotowy produkt, choć smakuje znacznie lepiej niż gorzka fasola kakaowa, stracił wiele swoich zdrowych nieruchomości podczas podróży, aby stać się słodką kremową ucztą, którą kochamy.
Przeprowadzono wiele badań w nadziei na odblokowanie korzyści zdrowotnych czekolady. Badania wykazały, że podobnie jak owoce i warzywa, które spożywamy, roślina kakaowa zawiera fitochemiczne. Kakao ma szczególnie wysokie stężenie tych związków, konkretnieLy znany jako flawanoidy. Obecność flawanoidów wskazuje, że roślina kakaowa jest pełna przeciwutleniaczy, o których wiadomo, że walczą z wolnymi rodnikami i chorobami serca. Eksperci medyczni i naukowymi znaleźli inne pokarmy energetyczne, takie jak zielona herbata i czerwone wino, mają wysokie stężenie tych związków walczących z chorobą. Badania wykazały, że ilość przeciwutleniaczy w kakao jest znacznie większa niż w przypadku zielonej herbaty lub czerwonego wina.
Inne badania wykazały, że jedzenie czekolady może mieć wpływ farmakologiczny na ludzi. Kakao może stymulować uwalnianie serotoniny w ludzkim mózgu, a nawet mieć podobne efekty zmieniające nastrój do namiętnego całowania i leków opiatowych. Związki w kakao, które sądzą, mają wpływ na ludzki mózg, obejmują teobrominę, tryptofan, anandamid, feteloaminę i kofeinę. Badania na temat działań farmakologicznych kakao są obiecujące, ale InconcLyswa.
Kakao jest stosowana jako tradycyjna metoda leczenia od wczesnych lat 1500 w Europie, ale pierwotnie był używany przez tradycyjnych ludzi z Nowego Świata - Maya, Aztec i Olmec. Tradycyjnie najbardziej rozpowszechnionym leczniczym stosowaniem kakao było leczenie osób niedowagi, stymulant układu nerwowego lub wyczerpania oraz jako leczenie złego trawienia. Roślina kakaowa jest również znana z leczenia wypadania włosów, kaszlu, zatrzymywania wody, reumatyzmu, suchych ust i była stosowana jako antyseptyka do oparzeń i ran.
Wygląda na to, że kakao jest super-rośliną, ale co z czekoladą? Niestety wspólne przygotowanie czekolady jest wysoko w tłuszczu, cukru i kalorii. Ilość kakao, a zatem czekolady, którą trzeba będzie spożywać, aby skorzystać z wszelkich korzyści zdrowotnych, znacznie przewyższyłaby ryzyko spożycia dodatkowego tłuszczu, cukru i kalorii. Niektóre badania pokazują nawet, że mleko i produkty mleczne, które są częściąW większości produktów czekoladowych może zakłócać zdrowe skutki kakao. Z reguły eksperci sugerują ciemną czekoladę i proszek kakao nad mleczną czekoladą, białą czekoladą i gorącymi mieszankami kakaowymi. Równoważna ilość kalorii powinna zostać wyeliminowana w innym miejscu diety przy włączeniu czekolady, ponieważ otyłość stanowi zagrożenie dla zdrowia serca.