Je čokoláda zdravá?

Někdy se sny opravdu splní - čokoláda může být pro nás dobrá. Bohužel, pokud jde o zdraví, ne všechny čokolády jsou vytvářeny stejně. Ve skutečnosti to není ve skutečnosti čokoláda, která má pro člověka výhody, ale kakao, ze které se čokoláda vyrábí. Čistý kakao, surový produkt odvozený ze zpracování kakaového fazole, je vyroben do čokolády kombinací s různými kombinacemi kakaového másla, kakaového alkoholu, cukru, mléčných výrobků, vanilky a často emulgátoru, jako je sójový lecitin. Hotový produkt, i když chutná mnohem lépe než hořké kakaové fazole, ztratil mnoho svých zdravých vlastností na své cestě k tomu, aby se stal sladkou krémovou léčbou, kterou milujeme. Studie ukázaly, že stejně jako ovoce a zelenina, kterou konzumujeme, obsahuje kakaová rostlina fytochemikálie. Kakao má zvláště vysokou koncentraci těchto sloučenin, specifickély známé jako flavanoidy. Přítomnost flavanoidů naznačuje, že kakaová rostlina je plná antioxidantů, o nichž je známo, že bojuje s volnými radikály způsobujícími rakovinu a srdeční choroby. Lékařští a vědečtí odborníci zjistili, že další energetické potraviny, jako je zelený čaj a červené víno, mají vysoké koncentrace těchto sloučenin bojujících proti chorobám. Výzkum ukázal, že množství antioxidantů v kakau je výrazně větší než u zeleného čaje nebo červeného vína.

Jiný výzkum ukázal, že konzumace čokolády může mít farmakologické účinky na lidi. Kakao může stimulovat uvolňování serotoninu v lidském mozku a dokonce má podobné účinky měnící náladu na vášnivé líbání a drogy opiátu. Sloučeniny v kakau, o kterých se předpokládá, že mají vliv na lidský mozek, zahrnují theobromin, tryptofan, anandamid, femethyamin a kofein. Studie farmakologických účinků kakaa jsou slibné, ale nefunkčníLUSED.

kakao se používá jako tradiční metoda uzdravení od počátku 15. století v Evropě, ale původně ho používali tradiční lidé nového světa - Maya, Aztécké a OLMEC. Tradičně nejrozšířenější léčivé užívání kakaa bylo jako léčba pro lidi s podváhou, stimulant pro nervový systém nebo vyčerpání a jako léčba špatného trávení. Je také známo, že rostlina kakaa léčí vypadávání vlasů, kašel, zadržování vody, revmatismus, suché rty a pro popáleniny a rány se používá jako antiseptika.

Zdá se, že kakao je super-rostlina, ale co čokoláda? Bohužel, běžná příprava čokolády má vysoký obsah tuku, cukru a kalorií. Množství kakaa, a tedy čokolády, které by člověk musel požívat, aby využil jakékoli zdravotní přínosy, by bylo daleko převažováno rizikem požití extra tuku, cukru a kalorií. Některé výzkumy dokonce ukazují, že mléko a mléčné výrobky, které jsou součástíZ většiny čokoládových výrobků může narušit zdravé účinky kakaa. Odborníci zpravidla navrhují tmavou čokoládu a kakaový prášek přes mléčnou čokoládu, bílou čokoládu a horké kakaové směsi. Ekvivalentní množství kalorií by mělo být při začlenění čokolády odstraněno jinde ve stravě, protože obezita je hrozbou pro zdraví srdce.