Är choklad frisk?

Ibland går drömmar verkligen - choklad kan vara bra för oss. Tyvärr, när det gäller hälsa skapas inte all choklad lika. I själva verket är det egentligen inte choklad som har hedens fördelar för människor, utan kakao från vilken choklad görs. Pure Cocoa, råprodukten härrörande från bearbetning av kakaobönan, görs till choklad genom att kombinera den med olika kombinationer av kakaosmör, kakaospak, socker, mjölkprodukter, vanilj och ofta en emulgator som sojalecitin. Den färdiga produkten, även om den smakar mycket bättre än den bittera kakaobönan, har tappat många av sina hälsosamma egenskaper på sin resa till att bli den söta krämiga behandlingen vi älskar.

Ett antal studier har genomförts i hopp om att låsa upp hälsofördelarna med choklad. Studier har visat att kakao -växten, precis som de frukter och grönsaker som vi konsumerar, innehåller fytokemikalier. Kakao har en särskilt hög koncentration av dessa föreningar, specifikLy känd som flavanoider. Närvaron av flavanoider indikerar att kakao-växten är full av antioxidanter, känd för att bekämpa cancerframkallande fria radikaler och hjärtsjukdomar. Medicinska och vetenskapliga experter har funnit andra kraftmat, såsom grönt te och rött vin, för att ha höga koncentrationer av dessa sjukdomsbekämpande föreningar. Forskning har visat att mängden antioxidanter i kakao är betydligt större än för grönt te eller rött vin.

Annan forskning har visat att äta choklad kan ha farmakologiska effekter på människor. Kakao kan stimulera frisättningen av serotonin i den mänskliga hjärnan och till och med ha liknande humörförändrande effekter som passionerad kyssning och opiatläkemedel. Föreningar i kakao som tros ha en effekt på den mänskliga hjärnan inkluderar teobromin, tryptofan, anandamid, fenetyamin och koffein. Studier av de farmakologiska effekterna av kakao är lovande men inkörluslig.

kakao har använts som en traditionell metod för läkning sedan början av 1500 -talet i Europa, men den användes ursprungligen av de traditionella människorna i den nya världen - Maya, Aztec och Olmec. Traditionellt var den mest utbredda medicinska användningen av kakao som en behandling för underviktiga människor, ett stimulerande medel för nervsystemet eller utmattningen och som en behandling för dålig matsmältning. Cocoa -växten har också varit känd för att behandla håravfall, hosta, vattenhållning, reumatism, torra läppar och har använts som ett antiseptiskt medel för brännskador och sår.

Det verkar som att kakao är en superplantning, men hur är det med choklad? Tyvärr är den vanliga beredningen av choklad mycket fett, socker och kalorier. Mängden kakao, och därför choklad, som man skulle behöva äta för att dra nytta av eventuella hälsofördelar skulle övervägas av risken för att äta extra fett, socker och kalorier. En del forskning visar till och med att mjölk och mjölkprodukter, som är en delAv de flesta chokladprodukter kan det störa de sunda effekterna av kakao. Som regel föreslår experter mörk choklad och kakaopulver över mjölkchoklad, vit choklad och varma kakaoblandningar. En motsvarande mängd kalorier bör elimineras någon annanstans i kosten när man integrerar choklad, eftersom fetma är ett hot mot hjärthälsa.