Moet ik me zorgen maken over gluten in vanille?

Er is geen gluten in vanillebonen. Dit betekent niet dat producten geadverteerd als vanille glutenvrij zijn. De vanilleboon zelf bevat echter niet de eiwitten die schadelijk kunnen zijn voor mensen met coeliakie.

Een van de meest gebruikte vormen van vanille is vanille -extract. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft strenge richtlijnen vastgesteld over wat pure vanille -extract kan worden genoemd. Deze regels zeggen dat "puur" extract slechts een kleine hoeveelheid andere ingrediënten dan vanille kan bevatten, en geen van die ingrediënten bevat gluten.

Een deel van de verwarring over gluten in vanille-extract komt van het idee dat de alcohol die wordt gebruikt om de smaak van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de van de bonen te vane te gaan, te bevatten, te bevatten. Zelfs als dat zo was, moet de alcohol die wordt gebruikt in puur vanille -extract worden gedistilleerd zoals bepaald door de FDA -richtlijnen. Het destillatieproces omvat het veranderen van vloeistoffen in een gas en het vervolgens koelen van het gas terug in een vloeibare AGAin. De eiwitten die gevaarlijk zijn voor mensen met coeliakie kunnen niet worden veranderd in een gasvormige vorm en worden door het destillatieproces uit de alcohol verwijderd. Dit betekent dat welk type gedestilleerde alcohol wordt gebruikt in puur vanille -extract, het zal geen gluten bevatten.

Een ander product dat vanille bevat, is ijs. Er is geen gluten in vanille -ijs, maar er kunnen andere componenten zijn die er gluten in kunnen dragen. Afhankelijk van de faciliteit waar het ijs werd geproduceerd, is het mogelijk dat verontreiniging van glutenbevattende ingrediënten die in andere producten of smaken worden gebruikt, zich in het ijs kunnen vinden. Vanille-ijs met toegevoegde smaakstoffen is misschien ook niet glutenvrij, vooral als de toegevoegde ingrediënten van een afzonderlijke fabrikant zijn. Er zijn echter merken ijs beschikbaar die duidelijk zeggen dat ze glutenvrij zijn.

gloeierijEN in vanille kon worden gevonden in de poedervormen die worden gebruikt in hoge volume keukens en voor industriële productie. Het proces en de ingrediënten toegevoegd om het eindproduct te bereiken, kunnen de schadelijke eiwitten bevatten. Dit kan vooral problematisch zijn voor mensen met coeliakie, omdat niet alle keukens zich bewust zijn van het glutengehalte van het poeder, waardoor hun gerechten potentieel gevaarlijk zijn.

Voor degenen die nog steeds twijfelen, kan de beste praktijk zijn om vanillebonen heel te kopen. Met absoluut geen potentieel om gluten in vanillebonen te vinden, kunnen ze worden gebruikt in glutenvrije recepten. Er zijn ook manieren waarop een vanille -extract thuis kan worden gemaakt met water of neutrale gedestilleerde alcoholen.