Wat zijn gebakken bonen?
De term "gebakken bonen" kan verwijzen naar een aantal bonengerechten die op verschillende manieren zijn bereid. In grote lijnen duidt het op bonen die zijn bereid door langzaam braads in een oven terwijl het omgeven door een saus met zoete ingrediënten zoals ahornsiroop of bruine suiker en hartige ingrediënten zoals zout varkensvlees of spek. Gebakken bonen kunnen ook worden gebruikt om een manier te beschrijven om bonen te bereiden die al zijn gekookt door ze een tweede keer te bakken met extra kruiden zoals barbecuesaus of mosterd. Hoewel de bonen worden beschreven als gebakken, zijn er veel recepten die de bonen niet daadwerkelijk bakken, maar ze in plaats daarvan langzaam in een pot sudderen, samen met een soort saus en andere ingrediënten. Indien geserveerd, kunnen gebakken bonen over brood worden scheppen, gepresenteerd als een bijgerecht of gemengd met vlees of groenten als hoofdgerecht.
Bijna elk type bonen kan worden gebruikt om gebakken bonen te maken, maar commercieel worden marinebonen bijna uitsluitend gebruikt. Wanneer thuis gemaakt, naVy -bonen, bonen en zelfs zwarte bonen kunnen worden gebruikt. Sommige recepten vertrouwen op het extraheren van de zetmeel en smaken van gedroogde bonen om de saus die zich te ontwikkelen tijdens het koken smaak te geven, hoewel er veel recepten zijn die gewoon ingeblikte of eerder bereide bonen kleden.
Een van de meest voorkomende recepten voor gebakken bonen houdt in dat gedroogde marinebonen 's nachts in water worden weken, zodat ze langzaam verzachten. Eenmaal zacht, worden de bonen in een dikwandige pot, Nederlandse oven of speciale bonenpot geplaatst. Uien worden gebakken in een pan samen met in blokjes gesneden zout varkensvlees, dik gesneden spek of een ham hok. De gefrituurde ingrediënten worden vervolgens aan de bonen toegevoegd, samen met wat water, bruine suiker, knoflook en mosterd, waarna het enkele uren in een over wordt gebakken totdat de bonen erg zacht zijn en het water is gereduceerd tot een dikke, zoete saus.
Andere soorten gebakken bonen gebruiken een vergelijkbare kookmethode, maar in plaats van water te gebruiken, SOME Type ingrediënt op basis van tomaten wordt toegevoegd om de saus te maken. Dit kan tomatensaus, tomatensap, ketchup of barbecuesaus zijn, vooral als de bonen op een grill worden gekookt. De bonen kunnen worden gekookt in een slowcooker of op een bereik top in de loop van enkele uren wanneer ze op deze manier worden gemaakt. In deze gevallen hebben de bonen de neiging om minder algehele zoetheid te hebben en de saus waarin ze zich bevinden, kan veel dunner zijn, soms soepachtig lijken.
Afhankelijk van de manier waarop ze worden bereid, kunnen gebakken bonen met wat mosterd in een kom worden geserveerd en op zichzelf als maaltijd worden gegeten. Het is ook niet ongewoon om vlees zoals rundergehakt in de bonen te mengen. Als bijgerecht kunnen bonen worden geserveerd naast gebarbecued vlees of hotdogs. Een klassiek Engels gerecht wordt gemaakt door gebakken bonen te lepelen over stukjes beboterde toast.