Hva er bakte bønner?

Begrepet "bakte bønner" kan referere til en rekke bønne retter tilberedt på forskjellige måter. Stort sett indikerer det bønner som er tilberedt gjennom langsom steking i en ovn mens de er omgitt av en saus som kan inneholde søte ingredienser som lønnesirup eller brunt sukker og salte ingredienser som salt svinekjøtt eller bacon. Bakte bønner kan også brukes til å beskrive en måte å tilberede bønner som allerede har blitt kokt ved å bake dem en gang med ekstra krydder som grillsaus eller sennep. Selv om bønnene beskrives som bakt, er det mange oppskrifter som ikke faktisk baker bønnene, men i stedet la dem sakte i en gryte sammen med en type saus og andre ingredienser. Når de serveres, kan bakte bønner skje over brød, presenteres som en sideskål eller blandes med kjøtt eller grønnsaker som hovedrett.

Nesten alle typer bønner kan brukes til å lage bakte bønner, men kommersielt brukes marine bønner nesten utelukkende. Når du er gjort hjemme, naVY -bønner, nyrebønner og til og med svarte bønner kan brukes. Noen oppskrifter er avhengige av å trekke ut stivelsen og smakene fra tørkede bønner for å gi smak til sausen som utvikler seg mens du lager mat, selv om det er mange oppskrifter som ganske enkelt kler hermetiske eller tidligere tilberedte bønner.

En av de vanligste oppskriftene på bakte bønner innebærer suger tørkede marinebønner i vann over natten, slik at de mykner sakte. Når de er myke, er bønnene plassert i en tykkvegget gryte, nederlandsk ovn eller spesiell bønnegryte. Løk stekes i en panne sammen med terninger salt svinekjøtt, tykt bacon eller en skinkehokk. De stekte ingrediensene tilsettes deretter bønnene sammen med litt vann, brunt sukker, hvitløk og sennep, hvoretter det er bakt i en over i flere timer til bønnene er veldig mykt og vannet har redusert til en tykk, søt saus.

Andre typer bakte bønner bruker en lignende tilberedningsmetode, men i stedet for å bruke vann, SOME-type tomatbasert ingrediens tilsettes for å lage sausen. Dette kan være tomatsaus, tomatsaft, ketchup eller grillsaus, spesielt når bønnene skal tilberedes på en grill. Bønnene kan tilberedes i en langsom komfyr eller på topp topp i løpet av flere timer når de er laget på denne måten. I disse tilfellene har bønnene en tendens til å ha mindre generell sødme, og sausen de er i kan være mye tynnere, noen ganger vises suppe-lignende.

Avhengig av måten de tilberedes, kan bakte bønner serveres i en bolle med litt sennep og spises som et måltid av seg selv. Det er heller ikke uvanlig å blande kjøtt som malt storfekjøtt i bønnene. Som en sidedisk kan bønner serveres sammen med grillet kjøtt eller pølser. En klassisk engelsk rett er laget ved å skje bakte bønner over biter av smurt toast.