Co jsou pečené fazole?

Termín „pečené fazole“ se může vztahovat na řadu fazolových jídel připravených různými způsoby. Obecně ukazuje fazole, které byly připraveny pomalým pražením v troubě, zatímco jsou obklopeny omáčkou, která může zahrnovat sladké ingredience, jako je javorový sirup nebo hnědý cukr a slané ingredience, jako je vepřové maso nebo slanina. Pečené fazole lze také použít k popisu způsobu, jak připravit fazole, které již byly vařeny jejich pečením podruhé s dalším kořením, jako je grilovací omáčka nebo hořčice. I když jsou fazole popisovány jako pečené, existuje mnoho receptů, které ve skutečnosti nepekují fazole, ale místo toho je pomalu vaří v hrnci spolu s nějakým typem omáčky a jiných ingrediencí. Když jsou podávány, pečené fazole mohou být lžičky na chleba, prezentované jako příloha nebo smíchána s masem nebo zeleninou jako hlavní chod.

Téměř jakýkoli typ fazole lze použít k výrobě pečených fazolí, ale komerčně se námořní fazole používají téměř výlučně. Když je vyroben doma, NALze použít fazole, fazole, fazole a dokonce i černé fazole. Některé recepty se spoléhají na extrahování škrobů a příchutí ze sušených fazolí, aby propůjčily chuť omáčce, která se vyvíjí při vaření, i když existuje mnoho receptů, které jednoduše oblékají konzervované nebo dříve připravené fazole.

Jeden z nejběžnějších receptů na pečené fazole zahrnuje namáčení sušených fazolí námořnictva do vody přes noc, takže pomalu změkčí. Jakmile jsou fazole umístěny, jsou fazole umístěny do tlustého zdi, holandské trouby nebo speciálního fazole. Cibule se smaží na pánvi spolu s nakrájeným solným vepřovým masem, silně řezanou slaninou nebo šunkou. Smažené ingredience se poté přidávají do fazolí spolu s nějakou vodou, hnědým cukrem, česnekem a hořčicí, po kterých se peče za několik hodin, dokud nejsou fazole velmi měkké a voda se sníží na silnou, sladkou omáčku.

Jiné typy pečených fazolí používají podobnou metodu vaření, ale místo používání vodyK výrobě omáčky se přidává typ ingredience na bázi rajčat. Může to být rajčatová omáčka, rajčatová šťáva, kečup nebo grilovací omáčka, zejména když budou fazole vařeny na grilu. Fazole lze vařit v pomalém sporáku nebo na vrcholu v průběhu několika hodin, když jsou tímto způsobem vyrobeny. V těchto případech mají fazole tendenci mít méně celkové sladkosti a omáčka, ve které jsou, může být mnohem tenčí, někdy se objevuje polévka.

V závislosti na způsobu, jakým jsou připraveny, mohou být pečené fazole podávány v misce s nějakou hořčicí a konzumovány jako jídlo samo o sobě. Není také neobvyklé míchat maso, jako je mleté ​​hovězí maso do fazolí. Jako příloha lze fazole podávat vedle grilovaného masa nebo párků v rohlíku. Klasické anglické jídlo je vyrobeno lžičkou pečených fazolí přes kousky máslového toastu.