O que são feijões assados?

O termo "feijão assado" pode se referir a vários pratos de feijão preparados de maneiras diferentes. Em termos gerais, indica feijões que foram preparados através de assar lentamente em um forno enquanto cercam um molho que pode incluir ingredientes doces, como xarope de bordo ou açúcar mascavo e ingredientes salgados, como carne de porco salgada ou bacon. O feijão assado também pode ser usado para descrever uma maneira de preparar feijão que já foi cozido assando -os pela segunda vez com especiarias adicionais, como molho de churrasco ou mostarda. Embora os feijões sejam descritos como sendo assados, existem muitas receitas que na verdade não assam o feijão, mas, em vez disso, cozinhe -as lentamente em uma panela junto com algum tipo de molho e outros ingredientes. Quando servidos, o feijão assado pode ser colocado sobre o pão, apresentado como acompanhamento ou misturado com carnes ou vegetais como prato principal. Quando feito em casa, naFeijão Vy, feijão e até feijão preto podem ser usados. Algumas receitas dependem de extrair os amidos e sabores de feijão seco para emprestar sabor ao molho que se desenvolve durante o cozimento, embora haja muitas receitas que simplesmente se vestem enlatadas ou feijões previamente preparados.

Uma das receitas mais comuns para feijão assado envolve imersão de feijão marinho seco na água durante a noite, para que se amenizem lentamente. Uma vez macio, o feijão é colocado em uma panela de paredes grossas, forno holandês ou panela especial. As cebolas são fritas em uma panela, juntamente com carne de porco salgada em cubos, bacon grosso ou jubo de presunto. Os ingredientes fritos são então adicionados ao feijão junto com um pouco de água, açúcar mascavo, alho e mostarda, após o que é assado por várias horas até que o feijão fique muito macio e a água reduzida a um molho grosso e doce.

Outros tipos de feijão assado usam um método de cozimento semelhante, mas, em vez de usar água, somE o tipo de ingrediente à base de tomate é adicionado para fazer o molho. Pode ser molho de tomate, suco de tomate, ketchup ou molho de churrasco, especialmente quando o feijão será cozido em uma grelha. O feijão pode ser cozido em uma panela lenta ou em um alcance ao longo de várias horas quando feita dessa maneira. Nesses casos, o feijão tende a ter menos doçura geral e o molho em que estão podem ser muito mais finos, às vezes aparecendo como sopa.

Dependendo da maneira como eles são preparados, o feijão assado pode ser servido em uma tigela com um pouco de mostarda e comido como uma refeição por si só. Também não é incomum misturar carnes, como carne moída no feijão. Como acompanhamento, o feijão pode ser servido ao lado de carnes churrasqueiras ou cachorros -quentes. Um prato inglês clássico é feito colher feijão assado sobre pedaços de torrada com manteiga.