O que é Kugel?

Kugel é um famoso prato judeu, feito especialmente pelos judeus ashkenazi da Europa Oriental. Existem evidências de que o prato foi feito há mais de 800 anos, embora tenha sido gradualmente modificado e melhorado com o tempo. Muitos estão acostumados a pensar em Kugel como uma sobremesa, e você certamente encontrará muitos estilos de sobremesas Kugel. Também pode ser feito como um prato salgado ou entrada. O Kugel Early, como muitos alimentos na época, era essencialmente um pudim assado, com alguma semelhança com um pudim saboroso de pão. Os judeus alemães nos anos 1200 começaram a adicionar macarrão, ovos, queijo e/ou leite ao prato, criando uma deliciosa caçarola cremosa. A base do Kugel pode usar batatas ou farinha matzo em vez de macarrão. Para adicionar sabor extra ao prato, Kugel pode incluir vegetais de todos os tipos e cebolas. Kugel CasseOs papéis não teriam contido carne, pois misturar carne com leite e ovos não era kosher.

Nos anos 1600, o açúcar inspirou muitos cozinheiros a desenvolver Kugel Sweet. Aqui você pode simplesmente ter um prato de macarrão assado em creme ou ovo coberto com um pouco de açúcar. Eventualmente, as frutas, especialmente as passas, foram adições comuns ao doce Kugel. O Sweet Kugel é ainda mais popular hoje do que sua relação mais antiga e pode ser assada em panelas redondas, ou mais comumente em assadeiras retangulares padrão. É muito popular não apenas entre as pessoas da descendência da Europa Oriental e Germânica, mas também entre os da América que tiveram a sorte de crescer perto de uma boa padaria ou restaurante judeu.

No sabor, o doce Kugel é semelhante ao pudim de pão, e muitos o acham comparável a uma variedade de pudins assados ​​feitos pelos ingleses, como o pau manchado. Existem várias receitas da Internet para tentar, bem comoReceitas fantásticas em muitos livros de receitas judeus e alemães. Se você estiver viajando, encontrará Kugel na maior parte da Europa Oriental.

Em algumas seitas judaicas, pensa -se que Kugel tem sorte e/ou para conferir bênçãos espirituais. Este é especificamente o caso da tradição judaica hassídica, especialmente quando um rabino oferece o Kugel. Para muitos outros, Kugel apenas fala de comida de conforto final, e poucas refeições comemorativas estariam completas sem ela.