Co to jest Kugel?

Kugel to słynne żydowskie danie, zwłaszcza przez Ashkenazi Żydów z Europy Wschodniej. Istnieją dowody na to, że danie zostało wydane ponad 800 lat temu, choć z czasem zostało ono zmodyfikowane i ulepszone. Wielu jest przyzwyczajonych do myślenia o Kugel jako deseru, a na pewno znajdziesz wiele stylów deserów Kugela. Można go również wykonać jako pikantne przystawki lub entrée.

Wczesny kugel byłby pikantny, ponieważ cukier nie dotarł do Europy, szczególnie dla tych, którzy nie byli szlachetnością aż do 1600 roku. Wczesny Kugel, podobnie jak wiele potraw, był zasadniczo pieczonym budyniem, przypominającym pikantny budyń chlebowy. Niemieccy Żydzi w latach 1200. zaczęli dodawać do dania makaron, jajka, ser i/lub mleko, tworząc pyszną kremową zapiekankę. Podstawa Kugela może używać ziemniaków lub mąki matzo zamiast makaronu. Aby dodać dodatkowy smak naczynia, Kugel może obejmować warzywa wszystkich typów i cebulę. Kugel CasseRole nie zawierałyby mięsa, ponieważ mieszanie mięsa z mlekiem i jajami nie było koszerne.

W 1600 roku cukier zainspirował wielu kucharzy do rozwoju słodkiego kugela. Tutaj możesz po prostu mieć danie z pieczonego makaronu w śmietanie lub jajka zwieńczone odrobiną cukru. Ostatecznie owoce, zwłaszcza rodzynki, były powszechnymi dodatkami do Sweet Kugel. Słodki Kugel jest nadal bardziej popularny niż jego pikantny starszy związek i może być upieczony w okrągłych patelniach lub częściej w standardowych prostokątnych potrawach do pieczenia. Jest bardzo popularny nie tylko wśród ludzi pochodzenia wschodnioeuropejskiego i germańskiego, ale także wśród osób w Ameryce, którzy mieli szczęście dorastać w pobliżu dobrej żydowskiej piekarni lub restauracji.

W smaku słodki kugel jest podobny do puddingu chleba, a wielu uważa go za porównywalne z różnorodnymi pieczonymi puddingami wykonanymi przez angielskiego, takie jak penis plamisty. Do wypróbowania jest wiele przepisów internetowychFantastyczne przepisy w wielu żydowskich i niemieckich książkach kucharskich. Jeśli podróżujesz, znajdziesz Kugela w większości Europy Wschodniej.

W niektórych sektach żydowskich Kugel uważa się za szczęśliwego i/lub nadaje duchowe błogosławieństwa. Dotyczy to szczególnie tradycji żydowskiej chasydzkiej, zwłaszcza gdy rabin oferuje Kugel. Dla wielu innych Kugel mówi jedynie o najwyższym wygodnym jedzeniu, a niewiele uroczystych posiłków byłoby bez niego kompletne.