Hva er Kugel?

Kugel er en kjent jødisk rett, laget spesielt av Ashkenazi -jødene i Øst -Europa. Det eksisterer bevis for at parabolen ble laget for over 800 år siden, selv om den gradvis har blitt modifisert og forbedret over tid. Mange er vant til å tenke på Kugel som en dessert, og du vil helt sikkert finne mange Kugel -dessertstiler. Det kan også lages som en velsmakende side rett eller entrée.

Tidlig ville Kugel vært velsmakende, siden sukker ikke tok veien til Europa, spesielt ikke for de som ikke var av adelen, før på 1600 -tallet. Den tidlige Kugel, som mange matvarer på den tiden, var i hovedsak en bakt pudding, og liknet på en velsmakende brødpudding. Tyske jøder på 1200 -tallet begynte å legge nudler, egg, ost og/eller melk til retten, og skapte en deilig kremet gryterett. Basen på Kugel kan bruke poteter eller matzo -mel i stedet for nudler. For å legge til ekstra smak i retten, kan Kugel inneholde grønnsaker av alle typer og løk. Kugel CasseRollene ville ikke ha inneholdt kjøtt, siden blanding av kjøtt med melk og egg ikke var kosher.

I 1600 -tallet inspirerte sukker mange kokker til å utvikle søt Kugel. Her kan du ganske enkelt ha en tallerken med bakte nudler i krem ​​eller egg toppet med litt sukker. Etter hvert var frukt, spesielt rosiner, vanlige tilsetninger til søt Kugel. Sweet Kugel er fremdeles mer populær i dag enn den salte eldre relasjonen, og kan bakes i runde panner, eller mer ofte i standard rektangulære bakefat. Det er veldig populært ikke bare blant mennesker av østeuropeisk og germansk avstamning, men også blant dem i Amerika som var heldige nok til å vokse opp i nærheten av et godt jødisk bakeri eller restaurant.

I smak, er Sweet Kugel lik brødpudding, og mange synes det er sammenlignbart med en rekke bakte puddinger laget av engelskmennene, som Spotted Dick. Det er en rekke internettoppskrifter å prøve, så vel somFantastiske oppskrifter i mange jødiske og i tyske kokebøker. Hvis du reiser, finner du Kugel i det meste av Øst -Europa.

I noen jødiske sekter antas Kugel å være heldig og/eller å gi åndelige velsignelser. Dette er spesifikt tilfelle i den hasidiske jødiske tradisjonen, spesielt når en rabbiner tilbyr Kugel. For mange andre snakker Kugel bare om den ultimate komfortmat, og få festlige måltider ville være komplett uten det.