Kugel은 무엇입니까?

Kugel은 특히 동유럽의 Ashkenazi 유대인들이 만든 유명한 유대인 요리입니다. 이 요리는 800 년 전에 이루어 졌다는 증거가 있지만, 시간이 지남에 따라 점차 수정되고 개선되었습니다. 많은 사람들이 Kugel을 디저트로 생각하는 데 익숙하며, 당신은 확실히 많은 Kugel 디저트 스타일을 찾을 것입니다. 그것은 또한 풍미있는 반찬이나 앙트레로 만들 수 있습니다.

초기 Kugel은 설탕이 유럽으로 향하지 않았기 때문에, 특히 1600 년대까지 귀족이 아닌 사람들에게는 그렇지 않았기 때문입니다. 당시 많은 음식과 마찬가지로 초기 쿠겔은 본질적으로 구운 푸딩으로 풍미있는 빵 푸딩과 유사합니다. 1200 년대 독일 유대인들은 접시에 국수, 계란, 치즈 및/또는 우유를 추가하기 시작하여 맛있는 크림 같은 캐서롤을 만듭니다. kugel의 바닥은 국수 대신 감자 나 마조 가루를 사용할 수 있습니다. 접시에 추가 맛을 더하기 위해 Kugel에는 모든 유형의 야채와 양파가 포함될 수 있습니다. Kugel Casse고기와 우유와 계란을 혼합하는 것은 고기가 포함되어 있지 않았을 것입니다.

1600 년대 설탕은 많은 요리사들이 달콤한 kugel을 개발하도록 영감을주었습니다. 여기에는 단순히 크림이나 계란에 약간의 설탕을 얹은 구운 국수 요리가있을 수 있습니다. 결국, 과일, 특히 건포도는 달콤한 kugel에 일반적인 첨가물이었습니다. Sweet Kugel은 오늘날에도 풍미있는 오래된 관계보다 더 인기가 있으며, 둥근 팬 또는 표준 직사각형 베이킹 접시에서 구워 질 수 있습니다. 그것은 동유럽과 게르만 출신의 사람들뿐만 아니라 좋은 유대인 베이커리 나 레스토랑 근처에서 자라기에 운이 좋은 미국 사람들들 사이에서도 매우 인기가 있습니다.

맛에서 달콤한 kugel은 빵 푸딩과 비슷하며 많은 사람들이 Spotted Dick처럼 영어로 만든 다양한 구운 푸딩과 비슷합니다. 시도해 볼 수있는 많은 인터넷 레시피가 있습니다.많은 유대인과 독일 요리 책에서 환상적인 요리법. 여행하는 경우 동유럽 대부분에서 Kugel을 찾을 수 있습니다.

일부 유대인 종파에서 Kugel은 운이 좋으며/또는 영적 축복을 부여하는 것으로 생각됩니다. 이것은 특히 랍비가 kugel을 제공 할 때 Hasidic Jewish 전통의 경우입니다. 다른 많은 사람들에게 Kugel은 단지 최고의 안락한 음식에 대해 말하며, 그 없이는 거의 축하 식사가 완료 될 것입니다.