Was ist Kugel?

Kugel ist ein berühmtes jüdisches Gericht, das besonders von den aschkenasischen Juden Osteuropas hergestellt wurde. Es gibt Hinweise darauf, dass das Gericht vor über 800 Jahren vorgenommen wurde, obwohl es im Laufe der Zeit allmählich modifiziert und verbessert wurde. Viele sind es gewohnt, Kugel als Dessert zu betrachten, und Sie werden sicherlich viele Kugeldessertstile finden. Es kann auch als herzhafte Beilage oder Vorspeise hergestellt werden. Der frühe Kugel, wie viele Lebensmittel zu dieser Zeit, war im Wesentlichen ein gebackener Pudding, der eine gewisse Ähnlichkeit mit einem herzhaften Brotpudding hatte. Deutsche Juden in den 1200ern fügten dem Gericht Nudeln, Eier, Käse und/oder Milch hinzu und kreierten einen köstlichen cremigen Auflauf. Die Basis der Kugel kann Kartoffeln oder Matzermehl anstelle von Nudeln verwenden. Um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kann Kugel über Gemüse aller Art und Zwiebeln enthalten. KUGEL CASSERollen hätten kein Fleisch enthalten, da das Mischen von Fleisch mit Milch und Eiern nicht koscher war.

In den 1600er Zucker inspirierte viele Köche, süße Kugel zu entwickeln. Hier haben Sie möglicherweise einfach ein Gericht mit gebackenen Nudeln in Sahne oder Ei mit etwas Zucker. Schließlich waren Früchte, insbesondere Rosinen, häufige Ergänzungen zu süßem Kugel. Sweet Kugel ist heute noch beliebter als in seiner herzhaften älteren Beziehung und kann in runden Pfannen oder häufiger in Standard -Rechteck -Backgerichten gebacken werden. Es ist nicht nur bei Menschen osteuropäischer und germanischer Abstammung sehr beliebt, sondern auch unter denjenigen in Amerika, die das Glück hatten, in der Nähe einer guten jüdischen Bäckerei oder einem Restaurant aufzuwachsen.

Im Geschmack ähnelt Sweet Kugel dem Brotpudding, und viele finden es vergleichbar mit einer Vielzahl der gebackenen Puddings, die die Engländer wie Spotted Dick gemacht haben. Es gibt eine Reihe von Internetrezepten, die Sie ausprobieren könnenFantastische Rezepte in vielen jüdischen und in deutschen Kochbüchern. Wenn Sie unterwegs sind, finden Sie Kugel in den meisten Osteuropa.

In einigen jüdischen Sekten gilt Kugel als Glück und/oder um spirituelle Segen zu verleihen. Dies ist speziell in der jüdischen Tradition der hassidischen Jüdigkeit der Fall, insbesondere wenn ein Rabbiner das Kugel anbietet. Für viele andere spricht Kugel lediglich von ultimativem Komfortessen, und nur wenige feierliche Mahlzeiten wären ohne sie komplett.