Wie wähle ich die besten Winesap -Äpfel aus?
Die besten Äpfel sollten alle menschlichen Sinne ansprechen. Die Weine-Äpfel sollten aufgrund ihrer natürlichen Wachsbeschichtung rund und glänzend und nicht stumpf sein und eine rosige Rouge haben, die den größten Teil der Haut bedeckt, mit etwas grünlichem Farben. Wenn der Apfel gedrückt wird, sollte er glatt und fest sein und ohne braune Flecken ungebrochene, makellose Haut haben. Der Geschmack eines Winesap -Apfeles ist in erster Linie säuerlich, mit einem Hauch von Süße und einer knusprigen und saftigen Textur. Winesap -Äpfel sollten duftend und süß ohne Muffigkeit riechen.
Diese Äpfel eignen sich ideal zum Snacking, sind aber auch zum Kochen, Backen und Entsaften aufgrund ihrer Schärfe und der glatten Textur, wenn sie püriert werden. Einer der Gründe für die Ausdehnung dieses Apple ist die Flexibilität. Während viele Äpfel am besten zu einem bestimmten Zweck geeignet sind, wie Snacking, Backen oder Entsaften, sind Weinenapeläpfel für alle Zwecke gleichermaßen geeignet. Wenn die Weine zu scharfer sind, um Snacks zu haben, sind eine weitere Sorte, Stayman Winesap -Äpfel, etwas süßer tHan die Weine, aus denen sie kultiviert wurden. Sie haben einen Großteil des Apple-Marktes für Winessaps überholt, obwohl Weine einen angenehmen, altmodischen Geschmack haben.
Wenn Äpfel für frisches Essen, Festigkeit und angenehm süßer Geruch gekauft werden, sind sehr wichtig. Wenn Äpfel für die Herstellung von Apfelwein oder Backen von Äpfeln gekauft werden, ist ein leicht matschiger, übersichtlicher Apfel in Ordnung, vorausgesetzt, er riecht nicht muffig, was auf das Schimmelwachstum hinweisen kann. Wenn überreife Äpfel gekauft werden, sollten sie unverzüglich oder in Plastiktüten gekühlt werden, um zu verhindern, dass sie weiter reifen.
Einige Leute, die Tortenäpfel wie Winesap -Äpfel zum Backen oder Entsaftungsmix in einer geringeren Menge süßerer oder aromatischer Sorten für einen komplexeren Geschmack kaufen. Da Weine tendenziell säuerlich sind, mildert die Süße den Bissen des Apfels. Dies gilt insbesondere für die Herstellung von Apfelwein. Stayman Winessaps wird lend eine Herbheit, während die Zugabe von aromatischen, adstringierenden und süßen Subsäure-Sorten von Äpfeln den Geschmack abrunden.
Die frischesten und am besten schmeckenden Winesap-Äpfel sind in der Regel auf dem lokalen Bauernmarkt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Äpfel vom Landwirt verkauft werden, der sie am selben Morgen ausgewählt hat. Lokale Landwirte verwenden in der Regel weniger Chemikalien als kommerzielle Apfelernte, die häufig Äpfel für Farbe anbauen, nicht für den Geschmack. Der Kauf auf einem Landwirtmarkt stellt auch sicher, dass die Äpfel in der Saison gekauft werden, was zu besser schmeckenden, frischeren Äpfeln führt. Unter normalen Umständen werden Erbstücke Apple -Sorten wie Winesap -Äpfel, die ausgewählt werden, wenn festgestellt wird, dass er einige Monate bei ordnungsgemäß gespeichert ist.