Como escolho as melhores maçãs do WineSap?
As melhores maçãs devem atrair todos os sentidos humanos. As maçãs em Winesap devem ser redondas e brilhantes, não monótonas, devido ao seu revestimento de cera natural e ter um blush vermelho-vermelho cobrindo a maior parte da pele, com um pouco de cor esverdeada. Quando pressionado, a maçã deve ser suave e firme e ter uma pele inaltada e sem manchas sem manchas marrons. O sabor de uma maçã Winesap é principalmente azedo, com um toque de doçura e uma textura nítida e suculenta. As maçãs em Winesap devem cheirar perfumadas e doces sem qualquer caramelo.
Essas maçãs são ideais para lanches, mas também são muito populares para cozinhar, assar e sucos devido à sua torção e textura suave quando purê. Uma das razões para o poder de permanência desta Apple é sua flexibilidade. Enquanto muitas maçãs são mais adequadas para um propósito específico, como lanches, panificação ou suco, as maçãs do Winesap são igualmente adequadas para todos os propósitos. Se o Winesaps for muito azedo para lanches, outra variedade, as maçãs do stayman winesap, são um pouco mais docesHan, os Winesaps, dos quais foram cultivados. Eles ultrapassaram grande parte do mercado da Apple para o Winesaps, embora o Winesaps tenha um sabor agradável e antiquado.
Se as maçãs estiverem sendo compradas para alimentação fresca, firmeza e um cheiro agradavelmente doce são muito importantes. Quando as maçãs estão sendo compradas para fabricar sidra de maçã ou assar, uma maçã levemente piegas e miperura é boa, desde que não cheire a mofo, o que pode indicar o crescimento do molde. Se as maçãs maduras forem adquiridas, elas devem ser usadas prontamente ou refrigeradas em sacos plásticos para impedir que eles amadurecem ainda mais.
Algumas pessoas que compram maçãs azedas, como maçãs em Winesap, para assar ou sucos, em uma quantidade menor de variedades mais doces ou aromáticas para um sabor mais complexo. Como o Winesaps tende a ser azedo, a doçura suaviza a mordida da maçã. Isto é especialmente verdade para fazer sidra de maçã. Stayman winesaps vaie uma acidez, enquanto a adição de variedades de maçãs aromáticas, adstringentes e doces sub-ácidas vão completar o sabor.
As maçãs de Winesap mais frescas e com melhor sabor tendem a estar no mercado de agricultores locais. Não é incomum descobrir que as maçãs estão sendo vendidas pelo fazendeiro que as escolheu na mesma manhã. Os agricultores locais tendem a usar menos produtos químicos do que os colhedores comerciais de maçãs, que geralmente cultivam maçãs para cores, não com sabor. A compra no mercado de um agricultor também garante que as maçãs sejam compradas durante a estação, o que resulta em maçãs mais frescas e com melhor sabor. Em circunstâncias normais, variedades de maçã da herança, como maçãs de Winesap, que são escolhidas quando a empresa continuará por vários meses quando armazenadas corretamente.