Hvordan vælger jeg de bedste WinesAP -æbler?
De bedste æbler skal appellere til alle de menneskelige sanser. WinesAP-æbler skal være runde og skinnende, ikke kedelige på grund af deres naturlige voksbelægning og have en rosenrød rødme, der dækker det meste af huden, med lidt grønlig farvning. Når æblet presses, skal æblet være glat og fast og have ubrudt, ubemærket hud uden brune pletter. Smagen af et Winesap -æble er primært syrlig med et strejf af sødme og en sprød og saftig struktur. WinesAP -æbler skal lugte duftende og søde uden nogen mustiness.
Disse æbler er ideelle til snacking, men er også meget populære til madlavning, bagning og safting på grund af deres skarphed og glat struktur, når de pureres. En af grundene til denne Apples opholdskraft er dens fleksibilitet. Mens mange æbler er bedst egnet til et bestemt formål, som snacking, bagning eller saft, er WinesAP -æbler lige så velegnet til alle formål. Hvis vin er for syrlige til snacking, er en anden sort, stayman vin æbler, lidt sødere tHan the Winesaps, hvorfra de blev dyrket. De har overhalet meget af Apple-markedet for vin, selvom WINESAP'er har en behagelig, gammeldags smag.
Hvis der købes æbler til frisk spisning, er fasthed og en behagelig sød lugt meget vigtig. Når der købes æbler til fremstilling af æblecider eller bagning, er en let grødet, overmoden æble fint, forudsat at det ikke lugter muggen, hvilket kan indikere muggenvækst. Hvis der købes overskridende æbler, skal de bruges straks eller køles i plastposer for at forhindre dem i yderligere modning.
Nogle mennesker, der køber tærte æbler som WinesAP -æbler til bagning eller safting i en mindre mængde sødere eller aromatiske sorter for en mere kompleks smag. Da vin har en tendens til at være syrlig, blødgør sødmen æblets bid. Dette gælder især for at fremstille æblecider. Stayman vine vil leNd en tartness, mens tilsætningen af aromatiske, astringent og søde sub-syre sorter af æbler vil afslutte smagen.
De friskeste, bedst smagende WinesAP-æbler har en tendens til at være på det lokale landmændsmarked. Det er ikke ualmindeligt at finde ud af, at æblerne sælges af landmanden, der valgte dem samme morgen. Lokale landmænd har en tendens til at bruge færre kemikalier end kommercielle æblehøstere, der ofte dyrker æbler til farve, ikke smag. At købe på et landmændsmarked sikrer også, at æblerne købes, mens de er i sæsonen, hvilket resulterer i bedre smagende, friskere æbler. Under normale omstændigheder er arvestykke æble -sorter som WinesAP -æbler, der plukkes, når faste holder i flere måneder, når de opbevares korrekt.