Hvad er gnagretter?
Enhver, der nogensinde har været vært for en middagsbuffet eller har fået en cateringfirma, der kommer ind til sit hjem for at servere et varmt måltid, er sandsynligvis bekendt med gnagretter. De er store serveringsretter, hvor mad holdes varm. Panderne er enten placeret på toppen af stativer eller platforme eller sidder på benene høje nok til, at en dåse brændstof kan placeres nedenunder. Kanen har et dækning, der løfter af for at udsætte et stof, der ligner voks, men det er faktisk jellied alkoholbrændstof. Brændstoffet er tændt og placeret under skålen for at holde maden varm.
Chafing -retter findes i forskellige størrelser og materialer. De typer, der ofte ses hjemme buffeter eller afslappede forladte anliggender, er lange og rektangulære. De er normalt lavet af rustfrit stål og indeholder en lang, dyb brønd til at holde mad. Denne lange gryde anbringes i en bakke, der har 1 eller 2 inches (2,54 til 5,08 cm) vand, der dækker bunden for at forhindre mad i at brænde. Retterne er placeret på trådstativer, der står over dåserUel.
En mere elegant affære kan muligvis kræve runde, udsmykkede dekorerede gnidningsretter. Disse er generelt lavet af sølv, og i stedet for trådstativer sidder de på en platform med koniske ben. Disse er typisk mere estetisk tiltalende end dem, der leveres af den afslappede catering.
Chafing -retter er praktisk, fordi maden holdes varm, og partiets vært eller værtinde kan blande sig med gæsterne uden at skulle bekymre sig om mad på komfuret eller i ovnen. Af og til bliver nogen nødt til at give maden inde i panderne en hurtig røring for at dæmpe varmen lige, men forbrænding er sjældent et problem.
Tro det eller ej, disse serveringsretter er gennemsyret af historien, og gamle er fundet i ruinerne af Pompeji. Disse tidlige varmere var afhængige af varme kul for at holde mad varm, da det andet alternativ, en brølende flamme, ville have været for meget. De var normalt lavet af bhss eller kobber.
Mennesker, der er interesseret i at være vært for en buffet, og som gerne vil holde mad varm, finder ofte, at gnidningsretter er vejen at gå. I mange tilfælde kan maden koges tidligere på dagen og placeres i opvasken lige inden gæsterne ankommer. Når folk er klar til at spise, vil maden være varm. Selv mennesker, der ikke er hyppige underholdere, kan finde værdi ved at have disse serveringsretter i deres hjem.