Hvad er bagt bønner?
Udtrykket "bagt bønner" kan henvise til et antal bønne retter tilberedt på forskellige måder. Stort set indikerer det bønner, der er blevet forberedt gennem langsom ristning i en ovn, mens de er omgivet af en sauce, der kan omfatte søde ingredienser såsom ahornsirup eller brunt sukker og velsmagende ingredienser såsom salt svinekød eller bacon. Bagt bønner kan også bruges til at beskrive en måde at tilberede bønner på, der allerede er kogt ved at bage dem en anden gang med yderligere krydderier såsom grillsauce eller sennep. Selvom bønnerne beskrives som bagt, er der mange opskrifter, der faktisk ikke bager bønnerne, men simmer dem langsomt i en gryde sammen med en slags sauce og andre ingredienser. Når de serveres, kan bagt bønner ske over brød, præsenteres som en sideskål eller blandes med kød eller grøntsager som hovedret.
Næsten enhver form for bønne kan bruges til at fremstille bagt bønner, men kommercielt bruges marinebønner næsten udelukkende. Når det er lavet derhjemme, naVy -bønner, nyrebønner og endda sorte bønner kan bruges. Nogle opskrifter er afhængige af at udtrække stivelserne og smagene fra tørrede bønner for at give smag til den sauce, der udvikler sig under madlavning, selvom der er mange opskrifter, der simpelthen klæder sig dåse eller tidligere tilberedte bønner.
En af de mest almindelige opskrifter på bagt bønner involverer blødgørede tørrede marinebønner i vand natten over, så de blødgør langsomt. Når den er blød, anbringes bønnerne i en tykvægget gryde, hollandsk ovn eller speciel bønne gryde. Løg steges i en gryde sammen med terninger salt svinekød, tykskåret bacon eller en skinkehock. De stegte ingredienser tilsættes derefter til bønnerne sammen med noget vand, brunt sukker, hvidløg og sennep, hvorefter den bages i en over i flere timer, indtil bønnerne er meget bløde, og vandet er reduceret til en tyk, sød sauce.
Andre typer bagt bønner bruger en lignende madlavningsmetode, men i stedet for at bruge vandE Type tomatbaseret ingrediens tilsættes for at fremstille saucen. Dette kan være tomatsauce, tomatsaft, ketchup eller grillsauce, især når bønnerne koges på en grill. Bønnerne kan koges i en langsom komfur eller på en række top i løbet af flere timer, når de fremstilles på denne måde. I disse tilfælde har bønnerne en tendens til at have mindre generel sødme, og den sauce, de er i, kan være meget tyndere, sommetider vises suppe-lignende.
Afhængig af den måde, hvorpå de tilberedes, kan bagt bønner serveres i en skål med noget sennep og spist som et måltid af sig selv. Det er heller ikke ualmindeligt at blande kød som malet oksekød i bønnerne. Som en sideskål kan der serveres bønner sammen med grillet kød eller hotdogs. En klassisk engelsk skål fremstilles ved at ske bagt bønner over stykker smørret toast.