Hva er retter?
Alle som noen gang har vært vertskap for en middagsbuffé eller hatt en catering, kom inn til hans eller hennes hjem for å servere et varmt måltid er sannsynligvis kjent med gnagsretter. De er store serveringsretter der maten holdes varm. Pannene er enten plassert på toppen av stativer eller plattformer eller sitter på bena høyt nok til at en boks med drivstoff blir plassert under. Boksen har et deksel som løfter av for å avsløre et stoff som ser ut som voks, men som faktisk er gelert alkoholdrivstoff. Drivstoffet er tent og plassert under parabolen for å holde maten varm.
chafing -retter kommer i en rekke størrelser og materialer. Typene som oftest er hjemme på hjemmebuffeter eller tilfeldige saker er lange og rektangulære. De er vanligvis laget av rustfritt stål og inneholder en lang, dyp brønn for å holde mat. Denne lange pannen er plassert inne i et brett som har 1 eller 2 tommer 2,54 til 5,08 cm) vann som dekker bunnen for å forhindre at maten brenner. Oppvasken er plassert på trådstativ som står over boksen til fUel.
En mer elegant affære kan kreve runde, pyntet dekorerte chafing -retter. Disse er vanligvis laget av sølv, og i stedet for trådstativ, sitter de på en plattform med avsmalnede ben. Disse er vanligvis mer estetisk tiltalende enn de som er gitt av den tilfeldige catering.
Chafing -retter er praktisk fordi maten holdes varm og festets vert eller vertinne kan blande seg med gjestene uten å måtte bekymre seg for mat på komfyren eller i ovnen. Nå og da må noen gi maten inne i pannene en rask røring for å dele opp varmen, men svie er sjelden et problem.
Tro det eller ei, disse serveringsrettene er gjennomsyret av historien, og eldgamle er funnet i ruinene av Pompeii. Disse tidlige varmere stolte på varme kull for å holde maten varm siden det andre alternativet, en brølende flamme, ville ha vært for mye. De ble vanligvis laget av BHSS eller kobber.
Mennesker som er interessert i å være vertskap for en buffé og som ønsker å holde matvarmen, synes ofte at gnagsretter er veien å gå. I mange tilfeller kan maten tilberedes tidligere på dagen og plasseres i oppvasken rett før gjestene ankommer. Når folk er klare til å spise, vil maten være varm. Selv folk som ikke er hyppige underholdere, kan finne verdi i å ha disse serveringsrettene i hjemmene sine.