Wat zijn geroosterde kipfilets?

Gerooide kipfilets zijn stukken kip die zeer snel zijn gekookt bij zeer hoge oventemperaturen. De borsten worden meestal op een vleeskuikens geplaatst en zitten heel dicht bij de bovenste warmtespoel in de oven. Roosters in de oven is een winteralternatief voor grillen omdat het de kip een vergelijkbare smaak geeft.

Hoge temperaturen en zeer directe warmte helpen geroosterde kipfilets helemaal door te bakken zonder te veel smaak te verliezen. Veel ovens hebben zelfs een vleeskuikensinstelling die de warmte tot 500 ° F (260 ° C) brengt. Zulke temperaturen schroeien snel vlees, dat sappen kan afdichten, hoewel geroosterde kipfilets kunnen uitdrogen en verschroeien als ze onbeheerd worden achtergelaten.

Een vleeskuikens is erg handig bij het braden van kipfilets. Deze pannen hebben meestal een zeer ondiepe druipende pan gegarneerd met een gegroefd deksel. Slots in het deksel laten overtollige sappen en vetten in de druipende pan druppelen, waardoor vonken in het hoge vuur worden voorkomen. Het luchtruim in de vleeskuikens maakt het mogelijk THij verwarmt om gelijkmatig rond het vlees te circuleren. Kookt zonder zo'n pan een bakrek op een koekjesplaat om er een te simuleren.

Home Cooks die thuis geroosterde kipfilets willen maken, moeten de verschillen tussen skin-on en huidloze kipfilets opmerken. Skin-on borsten kunnen worden geroosterd zonder extra smaakstoffen en vereisen over het algemeen ongeveer acht minuten verwarming aan elke kant. Skinloze borsten vereisen slechts vijf of zes minuten aan elke kant en moeten worden bekleed met een saus, branden of kruiden om ze vochtig te houden. Het toevoegen van grillende kruiden of marinades kan de thuiskok ook talloze smaakopties bieden.

Om op deze manier te koken, moet het bovenste rek of plank van de oven worden verplaatst naar ongeveer acht centimeter (20,3 cm) onder de bovenste verwarmingsspoel voordat de oven wordt verwarmd. Het rek verplaatsen is daarna mogelijk, maar de kok moet een potholder gebruiken om zijn of haar handen te beschermen. DeKoken moet de kipfilets bereiden terwijl de oven verwarmt en ze vervolgens gelijkmatig over de breidige pan plaatsen.

In tegenstelling tot gebakken kipfilets moeten geroosterde kipfilets worden omgedraaid. Wanneer de eerste kant klaar is met koken, moet de kok de pan uit de oven verwijderen, de borsten omdraaien en de pan terug in de oven plaatsen. Men kan op dit moment ook de interne temperatuur van de geroosterde kipfilets controleren met een voedingsthermometer. Kip meet 165 ° F (ongeveer 74 ° C) wanneer deze volledig gekookt.