Vad är broiled kycklingbröst?

broiled kycklingbröst är kycklingbitar som har kokats mycket snabbt vid mycket höga ugntemperaturer. Brösten placeras vanligtvis på en slaktkanna och sitter mycket nära den övre värmespolen inuti ugnen. Ugn som broiling är ett vinteralternativ till grillning eftersom det ger kycklingen en liknande smak.

Höga temperaturer och mycket direkt värmehjälp som borrar kycklingbröst bakar hela vägen utan att förlora för mycket smak. Många ugnar har till och med en broilerinställning som ger värmen upp till 260 ° C). Temperaturer som detta sårar snabbt kött, som kan täta i juice, även om broiled kycklingbröst kan torka ut och svika om de lämnas obevakade.

en slaktpanna är mycket användbar när du broiling kycklingbröst. Dessa kokkärl har vanligtvis en mycket grunt droppande panna toppad med ett räfflat lock. Slots i locket låt överskottsjuicer och fett droppa i den droppande pannan och förhindra gnistor i hög värme. Luftrummet inuti slaktkroppen tillåter tHan värms för att cirkulera jämnt runt köttet. Kockar utan en sådan panna kan sätta ett bakställ ovanpå ett kakark för att simulera en.

Hemkockar som vill göra broiled kycklingbröst hemma bör notera skillnaderna mellan hud-på och hudfria kycklingbröst. Hud-on-bröst kan brödas utan ytterligare smaksättning och kräver i allmänhet cirka åtta minuters uppvärmning på varje sida. Skinlösa bröst kräver bara fem eller sex minuter på varje sida och bör beläggas med en sås, bröd eller kryddor för att hålla dem fuktiga. Att lägga till grillkryddor eller marinader kan också erbjuda hemkockens otaliga smakalternativ.

För att laga på detta sätt bör ugnens övre rack eller hylla flyttas till cirka 20,3 cm under den övre värmespolen innan ugnen förvärms. Att flytta racket efteråt är möjligt, men kocken måste använda en grytor för att skydda hans eller hennes händer. DeKock bör förbereda kycklingbrösten medan ugnen värms och placera dem jämnt över broilingpannan.

Till skillnad från bakade kycklingbröst måste broiled kycklingbröst vändas. När den första sidan är klar med att laga mat måste kocken ta bort pannan från ugnen, vända brösten och placera pannan tillbaka inuti ugnen. Man kan också kontrollera den inre temperaturen på de avskaffade kycklingbrösten med en mattermometer just nu. Kyckling mäter 165 ° F (cirka 74 ° C) när den är helt kokt.