Wat zijn koolspruiten?
Koolspruiten zijn koolzaden die zijn begonnen te groeien. Ze hebben een stengel en een basis en lijken op andere soorten spruiten, zoals alfalfa spruiten. De koolspruiten kunnen uitgroeien tot volledige kool en zijn vaak dezelfde spruitjes die boeren en andere telers gebruiken om kool te planten en te kweken. De spruiten komen uit dezelfde familie als broccoli, mosterd en rucola.
Net als andere soortgelijke spruiten kunnen koolspruiten op verschillende manieren worden gebruikt. Ze zijn een knapperige groente en kunnen worden toegevoegd als garnering aan een gerecht of als onderdeel van een salade. Ze kunnen worden gekookt als onderdeel van een roerbak. Koolspruiten kunnen ook een goede aanvulling maken op een sandwich of een gemengde groentedrank. Ze kunnen ook alleen worden gegeten als een frisse snack, of gemengd met andere vergelijkbare groenten, zoals radijs of andere spruiten.
De voedingswaarde van koolspruiten is vergelijkbaar met kool. De spruiten bevatten antioxidanten, die gunstig zijn in het bestrijden van ziekten zoals kanker. THey bevat ook vitamine C en vitamine A evenals kleinere hoeveelheden sporenelementen, waaronder zwavel en jodium.
Er zijn verschillende soorten koolspruiten en ze groeien vrij gemakkelijk. De zaden kunnen enkele uren in water worden geweekt, de eerste paar dagen uit de buurt van zonlicht worden gehouden en vervolgens indirect zonlicht worden gedaan om te groeien. Koolzaden kunnen in een klein dienblad worden geplaatst om te ontspruiten, of ze kunnen worden gewikkeld in een met water doordrenkte papieren handdoek en in een plastic zak worden gedaan om te groeien. Spruiten duren meestal vijf tot zes dagen om het punt te bereiken waar ze volwassen genoeg zijn om te worden gegeten.
Koolzaden om te ontspruiten zijn vaak te vinden in speciale supermarkten of natuurvoedingswinkels. Er zijn veel opties online beschikbaar, hoewel meer atypische koolzaden moeilijk te vinden kunnen zijn, afhankelijk van het seizoen. Zaadwinkels en kwekerijen dragen meestal koolzaden, maar ze zijn misschien niet het soort zaden datkan ontspruiten.
Als u uw eigen zaden niet wilt laten groeien, kunt u mogelijk koolspruiten vinden in sommige supermarkten. De spruiten zijn echter misschien niet zo eenvoudig te vinden als sommige andere spruiten, zoals alfalfa of spruitjes. Ze zijn misschien gemakkelijker te vinden in een winkel voor gezondheidsfood of winkel of andere speciaalzaken. Sommige boerenmarkten kunnen koolspruitjes dragen, afhankelijk van waar ze zich in de wereld bevinden.