Wat zijn gekonfijte yams?
Een yam is een wortelknop die groeit op de wijnstok van de tropische plant dioscorea batatas . Yams worden vaak verward met een ander type knol, de zoete aardappel, en worden door elkaar gebruikt in recepten; Hoewel de textuur vergelijkbaar is, zijn yams mogelijk niet zo zoet en kunnen extra suiker nodig zijn voor zoete gerechten. Een van de meest gebruikte zoete schalen voor de knol is gekonfijte yams, waarin yams worden gekookt met een siroopbasis.
Als verse yams worden gebruikt om gekonfijte yams te maken, kunnen ze wat voorbereid zijn voordat ze in het gerecht worden gebruikt. Yams hebben een stoere buitenhuid die de meeste koks liever afpellen voor het koken. Hoewel de grootte en vorm kunnen variëren, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, vragen recepten vaak dat de yams in hapklare kubussen worden gesneden. Als u ingeblikte yams gebruikt, wordt er meestal geen andere voorbereiding aanbevolen.
Zodra de yams zijn bereid, zijn ze over het algemeen bedekt met een zoete saus die dikker wordt terwijl deze kookt om siroop te vormen die zich aan de yam hechtS. Gemeenschappelijke gekonfijte yams -recepten gebruiken vaak suiker, maïs of ahornsiroop en een verscheidenheid aan kruiden zoals gemalen nootmuskaat of kaneel. Andere smaakstofingrediënten voor de saus zijn onder meer citrusschil en sap, of vanille -extract. De zoetheid van het gerecht zal meestal breed variëren, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur, waarbij sommige recepten grotere hoeveelheden suiker en andere zoetstoffen aanbevelen dan andere.
Het proces van het maken van gekonfijte yams wordt meestal als relatief eenvoudig beschouwd. De stukjes gepelde yam worden meestal in een ovenschaal geplaatst en vervolgens bedekt met de saus. Als de saus een grote hoeveelheid suiker heeft, kan het worden aanbevolen om de yams gedeeltelijk te koken voordat ze worden gecombineerd met de saus omdat de suiker kan branden voordat rauwe yams volledig gaar zijn. Het kan worden aanbevolen om het gerecht periodiek uit de oven te halen en de yams te roeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig zijn bedekt met de siroop.
gekonfijte yams aover het algemeen warm geserveerd kort nadat ze klaar zijn met koken. Afhankelijk van de hoeveelheid zoetstoffen die in het recept worden gebruikt, kunnen de yams worden geserveerd als bijgerecht of als een dessert. Het gerecht heeft de neiging om goed te combineren met varkensvlees of gevogelte, evenals andere wortelgroenten, zoals aardappelen of wortelen.