O que são inhames cristalizados?
Um inhame é um tubérculo de raiz que cresce na videira da planta tropical dioscorea batatas . Os inhames são frequentemente confundidos com outro tipo de tubérculo, a batata -doce e usados de forma intercambiável em receitas; No entanto, embora a textura seja semelhante, o inhame pode não ser tão doce e pode exigir açúcar adicional para pratos doces. Um dos pratos doces mais amplamente utilizados para o tubérculo é o inhame cristalizado, no qual o inhame é cozido com uma base de xarope.
Se o inhame fresco for usado para fazer inhames cristalizados, eles podem exigir alguma preparação antes de serem usados no prato. Os inhames têm uma pele externa dura que a maioria dos cozinheiros prefere descascar antes de cozinhar. Embora o tamanho e a forma possam variar dependendo das preferências pessoais, as receitas geralmente pedem que os inhames sejam cortados em cubos de tamanho de mordida. Se estiver usando inhame enlatado, nenhuma outra preparação geralmente é recomendada.
Depois que os inhames são preparados, geralmente são cobertos por um molho doce que engrossará enquanto cozinha para formar xarope que adere ao inhames. Receitas comuns de inhame cristalizadas geralmente usam açúcar, xarope de milho ou bordo e uma variedade de especiarias, como noz -moscada moída ou canela. Outros ingredientes de sabor para o molho incluem raspas e suco cítricos, ou extrato de baunilha. A doçura do prato normalmente varia dependendo da preferência pessoal, com algumas receitas recomendando quantidades mais altas de açúcar e outros adoçantes do que outros.
O processo de fabricação de inhames cristalizados tende a ser considerado relativamente básico. Os pedaços de inhame descascados geralmente são colocados em uma assadeira e depois cobertos com o molho. Se o molho tiver uma grande quantidade de açúcar, pode ser recomendado cozinhar parcialmente os inhames antes de combinar com o molho, porque o açúcar pode queimar antes que o inhame cru seja totalmente cozido. Pode ser recomendável tirar o prato periodicamente do forno e mexer os inhames para garantir que eles sejam uniformemente revestidos com a xarope.
Yams cristalizados aGeralmente, é servido quente logo após terminar de cozinhar. Dependendo da quantidade de adoçantes usados na receita, os inhames podem ser servidos como prato ou como uma sobremesa. O prato tende a combinar bem com carne de porco ou aves, bem como outros vegetais de raiz, como batatas ou cenouras.