砂糖漬けのヤムとは何ですか？

ヤムは、熱帯植物​​のつる dioscorea batatas の根の塊です。 ヤムはしばしば別のタイプの塊茎であるサツマイモと混​​同され、レシピで同じ意味で使用されます。ただし、テクスチャーは似ていますが、ヤムはそれほど甘くなく、甘い料理に追加の砂糖が必要になる場合があります。塊茎用に最も広く使用されている甘い料理の1つは、砂利の砂利で、ヤムはシロップベースで調理されています。

砂糖式のヤムを作るために新鮮なヤムが使用される場合、皿で使用する前に準備が必要になる場合があります。ヤムは、ほとんどの料理人が調理する前に剥がすことを好む丈夫な外皮を持っています。サイズと形状は個人的な好みによって異なる場合がありますが、レシピは多くの場合、ヤムを一口サイズのキューブにカットする必要があります。缶詰のヤムを使用する場合は、通常、他の準備はお勧めしません。

ヤムが準備されたら、一般的には、ヤムに付着するシロップを形成するために調理するにつれて濃くなる甘いソースで覆われていますs。一般的な砂糖漬けのヤムは、砂糖、コーン、メープルシロップ、挽いたナツメグやシナモンなどのさまざまなスパイスを使用します。ソースのその他の香味料成分には、柑橘類の皮とジュース、またはバニラ抽出物が含まれます。皿の甘さは通常、個人的な好みに応じて広く範囲であり、一部のレシピは他の砂糖やその他の甘味料を推奨しています。

砂糖漬けのヤムを作るプロセスは、比較的基本と見なされる傾向があります。皮をむいたヤムのピースは通常、ベーキング皿に入れられ、ソースで覆われています。ソースに大量の砂糖がある場合は、砂糖が完全に調理される前に砂糖が燃える可能性があるため、ソースと結合する前にヤムamを部分的に調理することをお勧めします。シロップで均等にコーティングされていることを確認するために、オーブンから定期的に皿を取り出してヤムをかき混ぜることをお勧めします。

砂糖式ヤムareは一般的に料理が終わった直後に暖かく提供されます。レシピで使用される甘味料の量に応じて、ヤムはサイドディッシュとして、またはデザートとして提供される場合があります。皿は、ジャガイモやニンジンなどの他の根菜と同様に、豚肉や鶏肉とよく組み合わせる傾向があります。