Co to są kandyzowane ignamy?
ignam jest bulwa korzeniowym, która rośnie na winorośli rośliny tropikalnej dioscorea batatas . Ignamy są często mylone z innym rodzajem bulwy, słodkich ziemniaków i używane zamiennie w przepisach; Jednak chociaż tekstura jest podobna, ignamy mogą nie być tak słodkie i mogą wymagać dodatkowego cukru na słodkie potrawy. Jednym z najczęściej używanych słodkich dań na bulwa są kandyzowane ignamy, w których ignamy są gotowane z podstawą syropu.
Jeśli świeże ignamy są używane do robienia kandyzowanych ignamów, mogą wymagać przygotowania przed użyciem w naczyniu. Ignamy mają twardą zewnętrzną skórę, którą większość kucharzy wolałaby odrywać przed gotowaniem. Chociaż rozmiar i kształt mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji, przepisy często wymagają krojenia ignamów na kostki wielkości kęsa. Jeśli używasz ignamów w puszkach, zwykle nie zaleca się żadnego innego przygotowania.
Po przygotowaniu ignamS. Wspólne przepisy na kandyzowane ignamy często używają cukru, kukurydzy lub syropu klonowego oraz różnorodnych przypraw, takich jak mielona gałka muszkatołowa lub cynamon. Inne składniki aromatyczne do sosu to skórka cytrusowa i sok lub ekstrakt waniliowy. Słodycz naczynia zwykle będzie szeroko w zależności od osobistych preferencji, a niektóre przepisy zalecają wyższe ilości cukru i innych słodzików niż inne.
Proces tworzenia kandyzowanych ignamów jest zwykle uważany za stosunkowo podstawowy. Obrane kawałki ignamu są zwykle umieszczane w naczyniu do pieczenia, a następnie pokryte sosem. Jeśli sos ma dużą ilość cukru, może być zalecane częściowe gotowanie ignamów przed połączeniem z sosem, ponieważ cukier może spalić, zanim surowe ignamy zostaną w pełni ugotowane. Można to okresowe wyjmować naczynie z piekarnika i mieszać ignamy, aby upewnić się, że są one równomiernie pokryte syropem.
Kandykowane ignamy aZasadniczo podawane ciepło wkrótce po gotowaniu. W zależności od ilości słodzących stosowanych w przepisie ignamy można podawać albo jako dodatek, albo jako deser. Naczynie ma tendencję do dobrze łączenia się z wieprzowiną lub drobiem, a także innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak ziemniaki lub marchewki.