Was sind kandierte Yams?
yam ist eine Wurzelknolle, die auf der Rebe der tropischen Pflanze dioscorea batatas wächst. Yams sind oft mit einer anderen Art von Knollentyp, der Süßkartoffel, verwechselt und in Rezepten austauschbar verwendet. Obwohl die Textur ähnlich ist, ist Yams möglicherweise nicht so süß und benötigt möglicherweise zusätzlichen Zucker für süße Gerichte. Eines der am häufigsten verwendeten süßen Gerichte für die Knolle sind kandierte Yams, bei denen Yams mit einer Sirupbasis gekocht werden.
Wenn frische Yams zur Herstellung kandierter Yams verwendet werden, benötigen sie möglicherweise eine gewisse Vorbereitung, bevor sie in der Schüssel verwendet werden. Yams haben eine harte äußere Haut, die die meisten Köche vor dem Kochen lieber abziehen. Obwohl die Größe und Form je nach persönlichen Vorlieben variieren können, fordern die Rezepte häufig, dass die Yams in Bissgrößenwürfel geschnitten werden. Bei Verwendung von Yams in Dosen wird normalerweise keine andere Vorbereitung empfohlen.
Sobald die Yams vorbereitet sind, sind sie im Allgemeinen mit einer süßen Sauce bedeckt, die beim Kochen zu einem Sirup ist, der sich an den Yam hältS. Häufige kandierte Yams -Rezepte verwenden häufig Zucker, Mais oder Ahornsirup und eine Vielzahl von Gewürzen wie gemahlene Muskatnuss oder Zimt. Andere aromatisierende Zutaten für die Sauce sind Zitrusschale und Saft oder Vanilleextrakt. Die Süße des Gerichts wird in der Regel von der persönlichen Präferenz weit verbreitet, wobei einige Rezepte höhere Mengen an Zucker und andere Süßungsmittel als andere empfehlen.
Der Prozess der Herstellung kandierter Yams wird tendenziell als relativ einfach angesehen. Die geschälten Yam -Stücke werden normalerweise in eine Auflaufform gegeben und dann mit der Sauce bedeckt. Wenn die Sauce eine hohe Menge Zucker hat, kann empfohlen werden, die Yams teilweise zu kochen, bevor Sie sich mit der Sauce kombinieren, da der Zucker brennen kann, bevor rohe Yams vollständig gekocht werden. Es kann empfohlen werden, das Gericht regelmäßig aus dem Ofen zu nehmen und die Yams zu rühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit dem Sirup überzogen sind.
kandierte yams aRe serviert im Allgemeinen warm, kurz nach dem Kochen mit dem Kochen warm. Abhängig von der Anzahl der im Rezept verwendeten Süßungsmittel können die Yams entweder als Beilage oder als Dessert serviert werden. Das Gericht kombiniert sich gut mit Schweinefleisch oder Geflügel sowie anderen Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Karotten.