Vad är kanderade yams?

a yam är en rotkna som växer på vinrankan på den tropiska växten dioscorea batatas . Yams förväxlas ofta med en annan typ av knöl, sötpotatisen och används omväxlande i recept; Även om strukturen är liknande kanske Yams inte är lika söt och kan kräva ytterligare socker för söta rätter. En av de mest använda söta rätter för knölen är kanderade yams, där yams tillagas med en sirapbas.

Om färska yams används för att göra kanderade yams, kan de kräva lite prep innan de används i skålen. Yams har en tuff yttre hud som de flesta kockar föredrar att skala av innan du lagar mat. Även om storleken och formen kan variera beroende på personliga preferenser, kräver recept ofta att Yams ska skäras i bitar av bitstorlek. Om du använder konserverade yams rekommenderas vanligtvis ingen annan förberedelse.

När yamerna är beredda är de i allmänhet täckta i en söt sås som kommer att tjockna när den kokar för att bilda sirap som vidhäftar till yams. Vanliga kanderade Yams -recept använder ofta socker, majs eller lönnsirap och en mängd kryddor som markmuskot eller kanel. Andra ingredienser för smakämnen för såsen inkluderar citruskal och juice eller vaniljextrakt. Skålens sötma kommer vanligtvis att räcka beroende på personlig preferens, med vissa recept som rekommenderar högre mängder socker och andra sötningsmedel än andra.

Processen att göra kanderade yams tenderar att betraktas som relativt grundläggande. De skalade yam -bitarna placeras vanligtvis i en bakplattor och täcks sedan med såsen. Om såsen har en hög mängd socker kan det rekommenderas att du delvis lagar yams innan du kombinerar med såsen eftersom sockret kan brinna innan råa yams är helt kokta. Det kan rekommenderas att regelbundet ta skålen ur ugnen och rör om yams för att säkerställa att de är jämnt belagda med sirapen.

kanderade yams aRe serveras i allmänhet varmt strax efter att de är klar matlagning. Beroende på mängden sötningsmedel som används i receptet kan YAMS antingen serveras som en sidorätt eller som en efterrätt. Skålen tenderar att para sig bra med fläsk eller fjäderfä, liksom andra rotgrönsaker, såsom potatis eller morötter.