Vad är en fläskburrito?

A Burrito är en traditionell mexikansk maträtt gjord av en mjöltortilla fylld med bönor, ost eller kött. En vanlig burritovariation är en fläskburrito, med fyllning som består av benfritt fläsk som har kryddats och sedan långsamt kokt i vätska tills den är tillräckligt mjuk för att dra isär och strimla lätt. Denna mexikansk stil strimlad fläsk är känd som Carnitas och kan också stekas i späck efter den långsamma matlagningsprocessen för att göra det yttre krispiga och gyllenbrun.

Även om någon typ av stort snitt av benfritt fläsk kan användas i fläskburrito -fyllning, är fläskstopp det traditionella köttskäret som krävs. De flesta recept kräver att det benfria fläsket i vatten, men andra vätskor, som nötkött eller öl, kan också användas för en rikare smak. Lök, vitlök, paprika eller andra kryddor kan tillsättas tillsammans med fläsk så att det blir infunderat med ytterligare smaker när det lagar mat.

Den traditionella metoden för matlagning av fyllningen för en fläskburrito är på en låg temperatur under en längre tid. Det benfria fläsket och andra ingredienser sjunker i en kruka på kaminen över låg värme eller rostad i ugnen. Många moderna recept för fläskburritos inkluderar ett alternativ för att laga fläsk i en långsam spis. Det benfria fläsket tillagas till den punkt där det faller isär och lätt kan strimlas, vilket kan ta någonstans från tre till 10 timmar, och sedan kan snabbt stekas i späck för att göra köttet gyllenbrunt och krispigt.

Många mexikanska rätter består av en böna, ost eller kött, fyllning serveras i en tortilla, men varje maträtt har en variation som gör den distinkt. Burritos tenderar att innehålla en större mängd fyllning jämfört med andra liknande rätter, är vikta på ett sätt för att helt omsluta fyllningen och är inte traditionellt toppade med en sås eller kokas ytterligare innan servering. En fläskburrito monteras genom att placeraFläsk fyller mitten av en tortilla och fälls sedan över alla sidor innan du rullar upp den. Andra ingredienser, såsom bönor, ost, ris eller grillad eller sauterad grönsaker, kan tillsättas tillsammans med fläsket innan tortilla rullar.

En fläskburrito kan serveras på egen hand, särskilt om det köps som en gatamat eller så snabbmat. Om det serveras som en del av en komplett måltid kan den åtföljas av sidorätter som refried bönor eller ris. Vanliga garneringar för burritos inkluderar kalkkilar, gräddfil eller avokadoskivor.