Co to jest burrito wieprzowe?
Burrito to tradycyjne meksykańskie danie wykonane z tortilli z mąki wypełnionej fasolą, serem lub mięsem. Wspólną odmianą burrito jest burrito wieprzowe, z nadzieniem składającym się z wieprzowiny bez kości, która została przyprawiona, a następnie powolna w płynie, aż będzie wystarczająco delikatna, aby łatwo się rozdzielić i rozbić. Ta rozdrobniona wieprzowina w stylu meksykańskiego jest znana jako carnitas i może być również smażona na smalcu po powolnym procesie gotowania, aby uczynić zewnętrzną chrupiącą i złotą brąz.
Chociaż w wypełnieniu wieprzowiny można stosować każdy rodzaj dużego kroju wieprzowiny, wieprzowina to tradycyjny kawałek mięsa. Większość przepisów wymaga gotowania wieprzowiny bez kości w wodzie, ale inne płyny, takie jak bulion wołowy lub piwo, mogą być również używane do bogatszego smaku. Cebula, czosnek, papryka lub inne przyprawy można dodać wraz z wieprzowiną, aby otacza się dodatkowymi smakami podczas gotowania.
Tradycyjna metoda gotowania napełniania burrito wieprzowego jest w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Wieprzowina bez kości i inne składniki są gotowane w doniczce na kuchence na małym ogniu lub pieczone w piekarniku. Wiele nowoczesnych przepisów na burrito wieprzowe zawiera opcję gotowania wieprzowiny w powolnej kuchence. Wieprzowina bez kości jest gotowana do tego stopnia, że rozpada się i jest w stanie ją strzępić, co może zająć od trzech do 10 godzin, a następnie można ją szybko smażić na smalcu, aby mięso było złotobrązowe i chrupiące.
Wiele meksykańskich potraw składa się z fasoli, sera lub mięsa, napełniania podawanego w tortilli, ale każde danie ma odmianę, która czyni ją charakterystyczną. Burritos zwykle zawierają większą ilość napełniania w porównaniu z innymi podobnymi potrawami, są składane w sposób, aby całkowicie zaspokoić nadzienie i nie są tradycyjnie zwieńczone sosem lub gotowane przed podaniem. Burrito wieprzowe jest montowane przez umieszczenieWieprzowina wypełnia środek tortilli, a następnie składa się na wszystkie boki przed podłączeniem. Inne składniki, takie jak fasola, ser, ryż lub grillowane lub smażone warzywa, mogą być dodawane wraz z wieprzowiną przed przewracaniem tortilli.
Burrito wieprzowe może być podawane same, szczególnie jeśli jest kupowane jako jedzenie uliczne lub jako fast food. Jeśli jest on podawany jako część pełnego posiłku, może towarzyszyć mu przystawki, takie jak fasolka lub ryż. Wspólne ozdoby dla burritos obejmują kliny wapna, kwaśne śmietany lub plastry awokado.