O que é um burrito de porco?
Um burrito é um prato tradicional mexicano feito de uma tortilla de farinha cheia de feijão, queijo ou carne. Uma variação comum do burrito é um burrito de porco, com recheio que consiste em carne de porco desossada que foi temperada e depois cozida lentamente em líquido até ficar macio o suficiente para se separar e rasgar facilmente. Essa carne de porco desfiada no estilo mexicano é conhecida como Carnitas e também pode ser frita em banha após o processo de cozimento lento, a fim de tornar o marrom crocante e dourado externo.
Embora qualquer tipo de grande corte de carne de porco desossado possa ser usado no recheio de burrito de porco, a bunda de porco é o corte tradicional de carne exigido. A maioria das receitas exige ferver a carne de porco desossada na água, mas outros líquidos, como caldo de carne ou cerveja, também podem ser usados para um sabor mais rico. Cebola, alho, pimentão ou outros temperos podem ser adicionados junto com a carne de porco, para que fique infundida com sabores adicionais enquanto cozinha.
O método tradicional para cozinhar o recheio para um burrito de porco está em baixa temperatura por um longo período de tempo. A carne de porco desossada e outros ingredientes são cozidos em uma panela na parte superior do fogão em fogo baixo ou assados no forno. Muitas receitas modernas para burritos de porco incluem uma opção para cozinhar a carne de porco em uma panela lenta. A carne de porco desossada é cozida até o ponto em que está desmoronando e facilmente pode ser desfiada, que pode levar de três a 10 horas e depois pode ser rapidamente frita em banha para fazer a carne dourada e crocante.
Muitos pratos mexicanos consistem em um feijão, queijo ou carne, enchendo servido em uma tortilha, mas cada prato tem uma variação que o torna distinto. Os burritos tendem a conter uma quantidade maior de recheio em comparação com outros pratos semelhantes, são dobrados de maneira a envolver completamente o recheio e não são tradicionalmente cobertos com molho ou cozido mais antes de servir. Um burrito de porco é montado colocando oA carne de porco enchendo o centro de uma tortilha e depois dobrando todos os lados antes de enrolá -la. Outros ingredientes, como feijão, queijo, arroz ou legumes grelhados ou salteados, podem ser adicionados junto com a carne de porco antes de rolar a tortilha.
Um burrito de porco pode ser servido por si só, especialmente se for comprado como comida de rua ou fast food. Se estiver sendo servido como parte de uma refeição completa, pode ser acompanhado de acompanhamentos, como feijão frito ou arroz. Gunises comuns para os burritos incluem cunhas de limão, creme de leite ou fatias de abacate.