Hva er en svinekjøtt?
En burrito er en tradisjonell meksikansk rett laget av en mel -tortilla fylt med bønner, ost eller kjøtt. En vanlig burrito -variasjon er en svinekjøttburrito, med fylling bestående av benfritt svinekjøtt som har blitt krydret og deretter sakte kokt i væske til den er mør nok til å trekke fra hverandre og makulere lett. Dette meksikanske strimlede svinekjøttet er kjent som Carnitas og kan også stekes i smult etter den langsomme kokeprosessen for å gjøre utsiden sprø og gyldenbrun.
Selv om enhver form for stort kutt av benfritt svinekjøtt kan brukes i svinekjøttburrito -fylling, er svinekjøtt rumpe det tradisjonelle kuttet av kjøtt som etterlyses. De fleste oppskrifter krever å småkoke det benfrie svinekjøttet i vann, men andre væsker, for eksempel storfekjøtt eller øl, kan også brukes til en rikere smak. Løk, hvitløk, paprika eller andre krydder kan tilsettes sammen med svinekjøttet, slik at det blir tilført ekstra smaker når det koker.
Den tradisjonelle metoden for å tilberede fyllingen for en svinekjøttburrito er på lav temperatur i en lengre periode. Det benfrie svinekjøttet og andre ingrediensene småkoke i en gryte på komfyren over svak varme eller stekt i ovnen. Mange moderne oppskrifter på svinekjøttburritoer inkluderer et alternativ for å tilberede svinekjøttet i en langsom komfyr. Det benfrie svinekjøttet tilberedes til det punktet hvor det faller fra hverandre og lett kan makuleres, noe som kan ta alt fra tre til 10 timer, og deretter kan raskt stekes i smult for å gjøre kjøttet gyldenbrunt og sprø.
Mange meksikanske retter består av en bønne, ost eller kjøtt, fylling servert i en tortilla, men hver rett har en variant som gjør det særegent. Burritoer har en tendens til å inneholde en større mengde fylling sammenlignet med andre lignende retter, brettes på en måte for å fullstendig omslutte fyllingen, og er ikke tradisjonelt toppet med en saus eller kokt lenger før servering. En svinekjøttburrito er samlet ved å plassereSvinekjøtt som fyller ned midten av en tortilla, og bretter deretter over alle sidene før du ruller den opp. Andre ingredienser, for eksempel bønner, ost, ris eller grillet eller sauterte grønnsaker, kan tilsettes sammen med svinekjøttet før du ruller tortillaen.
En svinekjøttburrito kan serveres på egen hånd, spesielt hvis den er kjøpt som gatemat eller som hurtigmat. Hvis det blir servert som en del av et komplett måltid, kan det være ledsaget av sideretter som refried bønner eller ris. Vanlige pynt til burritos inkluderer kalkkiler, rømme eller avokadoskiver.