Hvad er en svinekød burrito?
En burrito er en traditionel mexicansk skål lavet af en mel -tortilla fyldt med bønner, ost eller kød. En almindelig burrito -variation er en svinekødburrito med påfyldning bestående af udbenet svinekød, der er krydret og derefter langsomt kogt i væske, indtil den er møre nok til at trække fra hinanden og strimle let. Denne makulerede svinekød i mexicansk stil er kendt som carnitas og kan også stegt i smult efter den langsomme tilberedningsproces for at gøre det udvendige sprøde og gyldne brune.
Selvom enhver form for stor nedskæring af udbenet svinekød kan bruges i svinekødburrito -fyldning, er svinekød, det traditionelle kød, der kræves. De fleste opskrifter kræver at simre det udbenede svinekød i vand, men andre væsker, såsom oksekødbuljong eller øl, kan også bruges til en rigere smag. Løg, hvidløg, peberfrugter eller andre krydderier kan tilsættes sammen med svinekødet, så det bliver tilført yderligere smag, når det koges.
Den traditionelle metode til tilberedning af fyldningen til en svinekødburrito er på en lav temperatur i en længere periode. Det udbenede svinekød og andre ingredienser simmeres i en gryde på komfuret over lav varme eller ristes i ovnen. Mange moderne opskrifter på svinekødburritoer inkluderer en mulighed for at tilberede svinekødet i en langsom komfur. Det udbenede svinekød koges til det punkt, hvor det falder fra hinanden og let kan blive makuleret, hvilket kan tage overalt fra tre til 10 timer, og derefter kan hurtigt stegt i smult for at gøre kødet gyldenbrunt og sprødt.
Mange mexicanske retter består af en bønne, ost eller kød, fyldning serveret i en tortilla, men hver skål har en variation, der gør den karakteristisk. Burritos har en tendens til at indeholde en større mængde fyldning sammenlignet med andre lignende retter, foldes på en måde for fuldstændigt at omslutte påfyldningen og toppes ikke traditionelt med en sauce eller koges længere før servering. En svinekødburrito samles ved at placereSvinekød udfylder midten af en tortilla, og foldes derefter over alle sider, før de ruller den op. Andre ingredienser, såsom bønner, ost, ris eller grillet eller sauterede grøntsager, kan tilsættes sammen med svinekødet, før de ruller tortillaen.
En svinekødburrito kan serveres på egen hånd, især hvis den købes som gademad eller som fastfood. Hvis det serveres som en del af et komplet måltid, kan det ledsages af side retter som refried bønner eller ris. Almindelige garneringer til burritos inkluderer kalkkiler, creme fraiche eller avocado -skiver.