O que é refeição de linho?
A refeição de linho é finamente moída de linhaça inteira que tem um sabor suave de nozes. É frequentemente adicionado aos assados caseiros para cozinhar mais saudáveis e nutrição adicional. O linho é uma das culturas domesticadas mais antigas e foi originalmente cultivada para fibras. A maioria das culturas de linho agora é cultivada para a semente, que é rica em fibras e óleos benéficos. Cozinhar com sementes de linho inteiro ou refeição de linho cresceu em popularidade no início do século XXI. A refeição de linho é rica em fibras, lignans e ácido alfa-linolênico ômega-3 e é um alimento inteiro com pouca gordura e colesterol. O teor de fibras em 2 colheres de sopa (30 ml) de refeição de linho - 4 gramas de fibra - é equivalente ao de 1,5 xícaras (375 ml) de aveia cozida. Lignanos são antioxidantes naturais encontrados em muitos alimentos vegetais; No entanto, a linhaça é mostrada com 75 vezes mais lignans do que qualquer outra fonte de planta. O ácido alfa-linolênico é um ômega-3 à base de planta que representa 50 % do óleo encontrado na semente de linhaça. Uma porção de refeição de linho também COnte de 3 gramas de proteína e está livre de colesterol, açúcares e sódio.
Pessoas interessadas em culinária saudável encontrarão uma grande variedade de usos para refeições de linhaça. Sementes inteiras também podem ser usadas; No entanto, as sementes de terra fornecem um sabor mais maluco sem alterar a textura de um prato. A refeição de linho pode ser adicionada a assados, como pães, biscoitos, crostas de torta, bolos, muffins, biscoitos e scones. Também pode ser adicionado à massa de panqueca ou waffle, aveia e cereais quentes, caçarolas, sopas e ensopados ou polvilhados em outros pratos.
O teor de óleo em sementes de linho significa que a refeição é frequentemente usada por pessoas com alergias a ovos como substituição de ovos em muitas receitas. Apenas uma refeição de linho de apenas 1 colher de sopa misturada com 3 colheres de sopa de água e deixada engrossar por alguns minutos torna o equivalente a um ovo. O substituto do ovo pode ser usado em muitas receitas de massa, como massa de panqueca e misturas de muffin que exigem por exemplogs.
A refeição de linhaça moída está disponível na maioria das lojas de alimentos naturais e outros locais que vendem alimentos naturais ou inteiros. Se a refeição no chão não estiver disponível, pode -se comprar linhas de linhaça inteira e moído em casa usando um moedor de café ou outro pequeno moedor de grãos. A refeição no chão deve ser armazenada na geladeira ou no freezer para manter a frescura e preservar os óleos naturais. O armazenamento a frio também é necessário para ajudar a impedir que o óleo de linho se torne rançoso e amargo.