¿Qué es la comida de lino?
La comida de lino es finamente molida de linaza integral que tiene un sabor suave a la nuez. A menudo se agrega a productos horneados caseros para cocinar más saludable y nutrición agregada. El lino es uno de los cultivos domesticados más antiguos y originalmente se cultivó para fibra. La mayoría de los cultivos de lino ahora se cultivan para la semilla, que es rico en fibra y aceites beneficiosos. Cocinar con semillas de lino integrales o comida de lino ha crecido en popularidad a principios del siglo XXI.
La comida de lino es rica en fibra, lignanos y ácido alfa-linolenico omega-3, y es una comida integral de grano baja en grasas y colesterol. El contenido de fibra en 2 cucharadas (30 ml) de comida de lino, 4 gramos de fibra) es equivalente al de 1.5 tazas (375 ml) de avena cocida. Los lignanos son antioxidantes naturales que se encuentran en muchos alimentos vegetales; Sin embargo, se muestra que Flaxseed tiene 75 veces más lignanos que cualquier otra fuente de planta. El ácido alfa-linolénico es un omega-3 a base de plantas que constituye el 50 por ciento del aceite que se encuentra en el lino. Una porción de comida de lino también cOntains 3 gramos de proteína y está libre de colesterol, azúcares y sodio.
Las personas interesadas en la cocina saludable encontrarán una amplia variedad de usos para la comida de linaza. También se pueden usar semillas enteras; Sin embargo, las semillas molidas proporcionan un sabor más loco sin cambiar la textura de un plato. La comida de lino se puede agregar a productos horneados como panes, galletas, costras de pastel, pasteles, magdalenas, galletas y bollos. También se puede agregar a la masa de panqueques o gafas, avena y cereales calientes, guisos, sopas y guisos o rociados en otros platos.
El contenido de aceite en semillas de lino significa que la comida suele ser utilizada por personas con alergias al huevo como reemplazo de huevos en muchas recetas. Solo 1 cucharada de comida de lino mezclada con 3 cucharadas de agua y dejado espesar durante un par de minutos hace que el equivalente de un huevo. El sustituto del huevo se puede usar en muchas recetas de masa, como la masa de panqueques y las mezclas de muffins que requieren EGGS.
La comida de linaza molida está disponible en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables y otros lugares que venden alimentos naturales o integrales. Si la harina de tierra no está disponible, se pueden comprar semillas de lino enteras y molerse en casa con un molinillo de café u otro molinillo de granos pequeños. La harina de tierra debe almacenarse en el refrigerador o congelador para mantener la frescura y preservar los aceites naturales. El almacenamiento en frío también es necesario para ayudar a evitar que el aceite de lino se vuelva rancio y amargo.