Qu'est-ce que le repas de lin?
La farine de lin est une graine de lin finement moulue qui a une saveur de noisette légère. Il est souvent ajouté aux pâtisseries maison pour une cuisine plus saine et une nutrition supplémentaire. Le lin est l'une des cultures domestiquées les plus anciennes et a été cultivée à l'origine pour les fibres. La plupart des cultures de lin sont maintenant cultivées pour les graines, ce qui est riche en fibres et en huiles bénéfiques. La cuisson avec des graines de lin entières ou du lin a gagné en popularité au début du 21e siècle.
Le farine de lin est riche en fibres, lignans et acide alpha-linolénique oméga-3, et est un aliment entier à gras en matières grasses et au cholestérol. La teneur en fibres en 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine de lin - 4 grammes de fibres - équivaut à celle de 1,5 tasse (375 ml) de farine d'avoine cuite. Les lignans sont des antioxydants naturels trouvés dans de nombreux aliments végétaux; Cependant, il est démontré que les graines de lin ont 75 fois plus de lignans que toute autre source de plante. L'acide alpha-linolénique est une oméga-3 à base de plantes qui représente 50% de l'huile trouvée dans les graines de lin. Une portion de farine de lin aussi cOntains 3 grammes de protéines et est exempt de cholestérol, de sucres et de sodium.
Les personnes intéressées par la cuisine saine trouveront une grande variété d'utilisations pour les repas de lin. Les graines entières peuvent également être utilisées; Cependant, les graines moulues offrent une saveur plus noisette sans changer la texture d'un plat. Le farine de lin peut être ajouté aux pâtisseries telles que les pains, les biscuits, les croûtes à tarte, les gâteaux, les muffins, les biscuits et les scones. Il peut également être ajouté à la pâte à crêpes ou à la gaufre, à la farine d'avoine et aux céréales chaudes, aux casseroles, aux soupes et aux ragoûts ou saupoudrés sur d'autres plats.
La teneur en huile dans les graines de lin signifie que le repas est souvent utilisé par les personnes allergiques aux œufs comme remplacement des œufs dans de nombreuses recettes. Seulement 1 cuillère à soupe de fléau de lin mélangé avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissée s'épaissir pendant quelques minutes fait l'équivalent d'un œuf. Le substitut d'oeufs peut être utilisé dans de nombreuses recettes de pâte, telles que les mélanges de pâte à crêpes et de muffins qui nécessitent une par exemplegs.
Le repas de lin moulu est disponible dans la plupart des magasins d'aliments naturels et d'autres endroits qui vendent des aliments naturels ou entiers. Si le repas au sol n'est pas disponible, des graines de lin entières peuvent être achetées et broyées à la maison à l'aide d'un broyeur de café ou d'un autre petit moulin à grains. Le repas au sol doit être stocké dans le réfrigérateur ou le congélateur pour maintenir la fraîcheur et préserver les huiles naturelles. Un stockage à froid est également nécessaire pour aider à empêcher l'huile de lin de devenir rance et amer.