Cos'è il pasto di lino?
Il pasto di lino è finemente macinato intero semi di lino che ha un sapore di nocciola delicato. Viene spesso aggiunto ai prodotti da forno fatti in casa per una cucina più sana e una nutrizione aggiunta. Il lino è una delle colture domestiche più antiche ed è stato originariamente coltivato per la fibra. La maggior parte delle colture di lino sono ora coltivate per il seme, che è ricco di fibre e oli benefici. Cucinare con semi di lino intero o pasto di lino è cresciuta in popolarità all'inizio del 21 ° secolo.
Il pasto di lino è ricco di fibre, lignan e acido alfa-linolenico omega-3 ed è un cibo a grana intero a basso contenuto di grassi e colesterolo. Il contenuto di fibre in 2 cucchiai (30 ml) di farina di lino - 4 grammi di fibra - è equivalente a quello in 1,5 tazze (375 ml) di farina d'avena cotta. I lignani sono antiossidanti naturali trovati in molti alimenti vegetali; Tuttavia, si mostra che i semi di lino hanno 75 volte più lignani di qualsiasi altra fonte di piante. L'acido alfa-linolenico è un Omega-3 a base vegetale che costituisce il 50 percento dell'olio presente nei semi di lino. Anche una porzione di pasto di lino cOntains 3 grammi di proteine ed è privo di colesterolo, zuccheri e sodio.
Le persone interessate alla cucina sana troveranno un'ampia varietà di usi per il pasto di semi di lino. Possono anche essere usati semi interi; Tuttavia, i semi di terra offrono un sapore più nocciolato senza cambiare la consistenza di un piatto. Il pasto di lino può essere aggiunto a prodotti da forno come pane, biscotti, croste di torta, torte, muffin, biscotti e focaccine. Può anche essere aggiunto a pastella di pancake o waffle, farina d'avena e cereali caldi, casseruole, zuppe e stufati o cosparso di altri piatti.
Il contenuto di olio nei semi di lino significa che il pasto è spesso usato dalle persone con allergie di uova come sostituzione delle uova in molte ricette. Solo 1 cucchiaio di flax mescolato con 3 cucchiai di acqua e lasciato addensare per un paio di minuti rende l'equivalente di un uovo. Il sostituto dell'uovo può essere utilizzato in molte ricette di pastella, come la pastella per pancake e le miscele di muffin che richiedono EGgs.
Il pasto di semi di lino macinati è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e in altre località che vendono cibi naturali o integrali. Se il pasto a terra non è disponibile, i semi di lino interi possono essere acquistati e macinati a casa usando un macinino da caffè o altri piccoli smerigliatrici a cereali. Il pasto a terra dovrebbe essere conservato in frigorifero o congelatore per mantenere la freschezza e preservare gli oli naturali. È inoltre necessaria la conservazione a freddo per impedire all'olio di lino di diventare rancido e amaro.