O que é Lemper?
Lemper é um alimento indonésio que geralmente é servido como aperitivo ou como um lanche com chá. É feito principalmente de arroz pegajoso experiente que é enrolado em forma cilíndrica e servido embrulhado em uma folha de banana, semelhante a um rolo de ovo ou rolagem primavera. O rolo também normalmente contém frango e, neste caso, é referido como lemper ayam , que se traduz como lemper de frango.
Este prato pode ser feito com um enchimento doce, saboroso ou picante. Existem muitas variações, mas geralmente são temperadas com uma variedade de especiarias que incluem alho, coentro e cominho. Para fazer lemper doce, pequenas quantidades de açúcar mascavo podem ser adicionadas à receita para o recheio. Para um prato picante, é adicionado sambal, uma pasta de pimenta indonésia. O arroz absorverá o leite de coco, o que aumentará sua textura e sabor. Enquanto o arroz está sendo cozido no vapor, um pouco de frango picado eAs especiarias são fritas junto com o óleo em uma wok. Depois que o arroz foi cozido no vapor e o recheio totalmente cozido, o arroz é espalhado em forma retangular e o recheio é espalhado pelo centro dele. O arroz e o spread de enchimento são então enrolados em forma cilíndrica.
O recheio é normalmente embrulhado em folhas de banana, embora cascas de milho ou papel alumínio possam ser substituídas se as folhas de banana não estiverem disponíveis. Para ajudar o processo de laminação, pode ser usado papel de papel alumínio ou cera. Depois que o Lemper é enrolado, o papel de papel alumínio ou cera é removido e substituído por folhas de banana para apresentação. O objetivo das folhas de banana é inteiramente estético e para a apresentação. As folhas de banana são descascadas em vez de ser comido junto com ela.
Outra maneira de preparar a especialidade indonésia é criar duas camadas de arroz, colocando -as umas sobre as outras e colocando o recheio experiente ou CHOpna entre as duas camadas. Depois de pressionar as duas camadas, o Lemper pode ser cortado em quadrados ou retângulos. As peças podem ser embrulhadas em folhas de banana.
Se necessário ou desejado, Lemper caseiro pode ser congelado ou mantido em armazenamento por dois dias na geladeira. Para servir após ser refrigerado, o método ideal de reaquecimento é usar um vapor. Ao servir de Frozen, o Lemper deve ser descongelado antes de cozinhar.