Co to jest Lemper?

Lemper to indonezyjskie jedzenie, które jest powszechnie podawane jako przystawka lub przekąska z herbatą. Jest wytwarzany przede wszystkim z przyprawionego lepkiego ryżu, który jest zwinięty w cylindryczny kształt i podawany owinięty w liść bananowy, podobny do rolki jajowej lub przechylania. Rolka zwykle zawiera również kurczaka i w tym przypadku jest określany jako Lemper Ayam , który tłumaczy się jako lemper kurczaka.

To danie można wykonać za pomocą słodkiego, pikantnego lub pikantnego wypełnienia. Istnieje wiele odmian, ale zazwyczaj jest to doprawione różnorodnymi przyprawami, które obejmują czosnek, kolendrę i kminek. Aby zrobić słodki lemper, do przepisu można dodać niewielkie ilości brązowego cukru. W przypadku pikantnego dania, sambal, indonezyjskiej pasty chili. Ryż pochłonie mleko kokosowe, które zwiększy jego konsystencję i smak. Podczas gdy ryż jest gotowy na parze, niektórzy drobno posiekany kurczak iPrzyprawy są smażone razem z olejem w WOK. Po gotowaniu ryżu i pełnym wypełnieniu ryż jest rozłożony płasko w prostokątnym kształcie, a wypełnienie rozłożono na środku. Ryż i rozprzestrzenianie się napełniania są następnie zwinięte w cylindryczny kształt.

Napełnianie jest najczęściej owinięte liśćmi bananów, chociaż łuski kukurydzy lub folii aluminiowej mogą być zastąpione, jeśli liście bananów są niedostępne. Aby pomóc w procesie walcowania, można zastosować papier foliowy lub woskowy. Po zwinięciu lemper, papier foliowy lub woskowy zostaje usunięty i zastępowany liśćmi bananowymi do prezentacji. Cel liści bananów jest całkowicie estetyczny i do prezentacji. Liście bananowe są oderwione zamiast jedzenia wraz z nimi.

Innym sposobem na przygotowanie indonezyjskiej specjalności jest stworzenie dwóch warstw ryżu poprzez nakładanie ich na siebie i umieszczanie doświadczonych farszów lub CHIcken między dwiema warstwami. Po naciśnięciu dwóch warstw lemper można pociąć na kwadraty lub prostokąty. Kawałki można następnie owinąć w liście bananowe.

W razie potrzeby lub pożądanym, domowy lemper może zostać zamrożony lub przechowywany przez dwa dni w lodówce. Aby podać po lodówce, optymalną metodą podgrzewania jest użycie parowca. Podczas serwowania z zamrożonego lemper powinien być rozmrożony przed gotowaniem na parze.