Lemper는 무엇입니까?

Lemper는 일반적으로 전채 또는 차를 곁들인 간식으로 사용되는 인도네시아 음식입니다. 주로 계란 롤이나 스프링 롤과 비슷한 바나나 잎에 싸여있는 주로 맛있는 끈적 끈적한 쌀로 만들어집니다. 롤에는 일반적으로 닭고기가 포함되어 있으며이 경우 chichen lemper로 번역되는 렘퍼 ayam 라고합니다.

이 요리는 달콤하고 맛있거나 매운 채우기로 만들 수 있습니다. 많은 변형이 존재하지만 일반적으로 마늘, 고수풀 및 커민을 포함한 다양한 향신료로 양념됩니다. 달콤한 렘퍼를 만들기 위해 소량의 갈색 설탕을 충전용 레시피에 첨가 할 수 있습니다. 매운 접시의 경우 인도네시아 칠리 페이스트 인 삼발이 첨가됩니다.

접시를 만들 때 물과 코코넛 밀크의 혼합물로 쌀을 뿌려야합니다. 쌀은 코코넛 우유를 흡수하여 질감과 맛을 향상시킵니다. 쌀이 찐 반면, 잘게 잘린 닭고향신료는 냄비에 기름과 함께 튀겨집니다. 쌀이 찐 후 충전물이 완전히 익힌 후, 쌀은 직사각형 모양으로 평평하게 퍼지고 충전물은 그 중심을 가로 질러 퍼집니다. 쌀과 충전 스프레드는 원통형 모양으로 굴러갑니다.

바나나 잎을 사용할 수없는 경우 옥수수 껍질이나 알루미늄 호일을 대체 할 수 있지만

충전물은 가장 일반적으로 바나나 잎에 싸여 있습니다. 롤링 공정을 돕기 위해 호일 또는 왁스 종이를 사용할 수 있습니다. 렘퍼가 굴린 후 호일 또는 왁스 종이를 제거하고 바나나 잎으로 교체하여 프리젠 테이션을합니다. 바나나 잎의 목적은 전적으로 미학적이며 프리젠 테이션입니다. 바나나 잎은 함께 먹는 대신 다시 껍질을 벗겨냅니다.

인도네시아 전문 분야를 준비하는 또 다른 방법두 층 사이의 icken. 두 층을 함께 누른 후, 레퍼는 사각형이나 사각형으로자를 수 있습니다. 그런 다음 조각은 바나나 잎으로 싸여있을 수 있습니다.

필요한 경우 또는 원하는 경우, 수제 레퍼는 냉장고에서 이틀 동안 냉동되거나 보관할 수 있습니다. 냉장 후에 봉사하기 위해 최적의 재가열 방법은 기선을 사용하는 것입니다. 냉동에서 봉사 할 때, 렘퍼는 김이 나기 전에 해동되어야합니다.