Co je lemper?

lemper je indonéské jídlo, které se běžně podává jako předkrm nebo jako občerstvení s čajem. Je vyrobena především z kořeněné lepkavé rýže, která se stočí do válcového tvaru a podává se zabalené do banánového listu, podobně jako vajíčka nebo pružina. Role také obvykle obsahuje kuře a v tomto případě se označuje jako lemper ayam , což se překládá jako kuřecí lemper. Existuje mnoho variací, ale obvykle je kořeněno různými kořeními, které zahrnují česnek, koriandr a kmín. Aby se sladký lemper, do receptu pro náplň může přidat malé množství hnědého cukru. U kořeněné misky se přidává Sambal, indonéská chilli pasta. Rýže absorbuje kokosové mléko, které zlepší jeho texturu a chuť. Zatímco se rýže napařuje, některé jemně nasekané kuře aKoření se smaží společně s olejem ve wok. Poté, co byla rýže napařena a plně se plně vařila, se rýže šíří plochá v pravoúhlém tvaru a náplň se rozprostírá přes jeho střed. Rozpětí rýže a náplně se poté válí do válcového tvaru.

Náplň je nejvíce obvykle zabalena do banánových listů, ačkoli kukuřičné slupky nebo hliníkovou fólii mohou být nahrazeny, pokud nejsou listy banánů k dispozici. Pro pomoc při procesu válcování lze použít fólii nebo voskový papír. Poté, co je lemper válcován, je fólie nebo voskový papír odstraněn a nahrazen banánovými listy pro prezentaci. Účel banánových listů je zcela estetický a pro prezentaci. Banánové listy jsou loupany zpět namísto toho, aby se spolu s ním jedly.

6Icken mezi oběma vrstvami. Po stisknutí dvou vrstev dohromady může být LEMPER nařezán na čtverce nebo obdélníky. Kousky pak mohou být zabaleny do banánových listů.

V případě potřeby nebo požadované může být domácí lemper zmrazen nebo uchováván ve skladování po dobu dvou dnů v lednici. Po podávání po chlazení je optimální metoda opětovného zahřívání používání parníku. Při sloučení od Frozen by měl být lemper před napařením rozmrazen.