Wat zijn kersenpepers?
De kersenpeper is een kleine, zoete en milde tot middelgrote peper die zijn naam ontleent aan zijn vorm en uiterlijk. Wanneer volledig rijpe kersenpepers een heerlijke felrood zijn, heerlijk rond en ongeveer de grootte van een kersentomaat. De meeste kersenpepers zijn niet meer dan een inch tot twee inch (2,54-5,08 cm) in diameter. Misschien vind je de kersenpeper gelabeld als de Hongaarse kersenpeper, omdat ze populair zijn in Hongaarse gerechten.
Cherrypepers zijn een ideale maat voor beitsen of pekelen, en ze zorgen ook voor een uitstekende garnering op een gerecht. Ze moeten niet zo goed worden beschouwd als alleen goed voor beitsen of voor decoratie, omdat ze behoorlijk lekker zijn. Hoewel beitsen zeker een haalbare manier is om kersenpepers te behandelen, overweeg dan om ze in helften te snijden voor groene of pastasalades. U kunt voor dit doel ofwel ingelegde of verse pepers gebruiken. Ze zijn ook uitstekend toegevoegd aan drie bonensalades, bovenop pizza, of in zoetzure gerechten.
Een populaire trend met CheRry Peppers is om gefrituurde poppers te maken. Dit zijn normaal gesproken paprika's die zijn gevuld met kaas, gecoat en gefrituurd en je kunt ze gewoon in de mond knallen. Het vullen van de kersenpeper is gemakkelijk te bereiken als u de stengel verwijdert. Als alternatief kunt u ze vullen of vullen door ze in tweeën te snijden.
Als u het vetgehalte van uw pepergerechten wilt verminderen, overweeg in plaats van diep te frituren, om kersenpepers te halveren en te vullen met een beetje kaas en broodkruimels en vervolgens te bakken. Deze heldere kleine edelstenen inspireren een groot aantal gevulde of gevulde recepten en zijn de perfecte maat voor een amuse bouche of voorgerecht. Ze kunnen ook in blokjes worden gehouden als onderdeel van een verse salsa of een interessant contrast vormen met tomatillos, die ongeveer even groot zijn en worden gebruikt in de meeste recepten van Salsa Verde.
Je vindt af en toe groene kersenpepers, wat betekent dat ze zijn geplukt voordat ze warenVolledig rijpen. Sommigen vinden deze heerlijke, en anderen voelen dat ze de zoetheid van de rode kersenpeper niet vastleggen. Verder zal de hitte van de kersenpeper variëren, en het is een goed idee om je paprika's te proeven om te zien dat je medium of milde hebt gekocht. Als de peper te heet smaakt voor het gerecht dat je plant, vermindert het verwijderen van de zaden normaal de warmte.
Cherrypepers blijven enkele van de meest populaire paprika's om thuis te groeien, omdat ze geen grote ruimte nodig hebben. Ze hebben wel volle zon nodig en moeten zeker pas na de laatste vorst van het jaar worden geplant. Frost kan jonge zaailingen vrij gemakkelijk doden. Hoewel het zeldzaam is, kunnen verschillende soorten paprika's door bijen worden bestoven. Als je hoopt op vrij milde paprika's, zorg er dan voor dat je ze niet naast een warme planten, of je kunt in plaats daarvan eindigen met hete pepers.