Wat zijn kipfilets?

Kippenfilets zijn een snee kip die meestal uit de borst- of dijbeen van de vogel is genomen. Het zijn stukjes vlees zonder been die meestal plat zijn, hoewel meestal niet van een consistente dikte door de lengte van het vlees. Er zijn talloze toepassingen voor kippenfilets, grotendeels omdat ze een extreem veelzijdige snede pluimvee zijn die hele of gesneden in kleinere stukken kunnen worden geserveerd voor gebruik in andere recepten. De kneedbare aard van de filets heeft geleid tot hun gebruik in gerechten zoals kip cordon bleu, waarin de filet is gevuld en gerolde kip waarin de filet plat wordt geslagen. Uiteindelijk zijn kipfilets slechts massieve blokken van vlees en kunnen ze worden gevormd en gevormd om aan de vereisten van bijna elk recept te voldoen.

Een van de voordelen van het gebruik van kippenfilets bij het koken is dat ze zeer snel kunnen worden gekookt. Warmte beweegt snel door het vlees, waardoor het intern kan koken voordat het oppervlak de kans heeft om te verbranden, wat nuttig kan zijn als THet vlees is gepaneerd. Dit maakt in blokjes gesneden kippenfilets, vooral die gemaakt van dijvlees, perfect voor roerbakken.

Er zijn veel methoden die kunnen worden gebruikt om kipfilets te koken. Een van de meest gebruikte is frituren, waarin het hele stuk in een hete koekenpan wordt geplaatst en gekookt totdat hij klaar is terwijl je een bruine korst ontwikkelt aan de buitenkant en de binnenkant zacht houdt. Een eenvoudige, traditionele voorbereiding neemt de stukjes bruine kip die achterblijven in de pan en verandert ze in een pan -saus door de bodem te regelen met wijn, boter of bouillon.

Het is ook mogelijk om kipfilets in de oven te koken, hoewel er zorg moet worden besteed om te voorkomen dat ze gaar en uitdrogen. Ze kunnen worden gestoomd over kokend water om een ​​zeer vochtige en neutrale smaak te bieden wanneer ze in andere gerechten worden gebruikt. De filets kunnen ook worden gepocheerd in water, wijn of een soepachtige bouillon. Barbecued Chicken -filets zijn heel gebruikelijk, vooralbondgenoot wanneer gecoat in een zoete barbecuesaus of gemarineerd in sojasaus en gember.

Er zijn veel recepten die vragen om de filet verder te worden afgeslacht. Het kan worden gesneden zodat het snel kookt of in gemalen kip kookt, omdat er geen botten zijn. Een veel voorkomende techniek die wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat zelfs koken het vlees vlinder is. Dit houdt in dat de filet in de lengte van de zijkant wordt gesneden - maar niet helemaal door het vlees - en het vervolgens openvouwen om een ​​groter stuk te maken met een meer gelijkmatige dikte. Een soortgelijk resultaat kan worden bereikt door de kippenfilet zachtjes uit te bonzen totdat deze is afgevlakt.